粤菜榨菜蒸草鱼做法大全
粤菜是中国传统八大菜系之一，以其清淡鲜美、营养丰富的特点而著称。榨菜蒸草鱼是一道非常经典的粤菜菜品，采用草鱼和榨菜作为主要原料，蒸制后口感鲜美，营养丰富。以下是粤菜榨菜蒸草鱼的做法大全。
步骤一：草鱼处理
1. 草鱼去鳞、去内脏、去头、去尾，清洗干净。
2. 用刀在草鱼背部切几刀，使其更容易入味。
3. 将草鱼放在盘子中，撒上适量的盐、料酒和生姜片，腌制15分钟左右。
步骤二：榨菜制作
1. 榨菜切成小块，备用。
2. 锅中烧开水，将榨菜放入锅中焯水，去除腥味，捞出沥干水分。
步骤三：蒸制草鱼
1. 将腌制好的草鱼放在蒸锅中，用大火蒸15分钟左右。
2. 蒸好后，取出草鱼，倒掉盘子里的水。
3. 将榨菜放在草鱼上面，再放回蒸锅中，用大火蒸5分钟左右即可。
步骤四：装盘
1. 将蒸好的草鱼和榨菜取出，切成小块。
2. 将菜肴装盘，即可享用。
粤菜榨菜蒸草鱼的做法非常简单，只需要几步即可完成。这道菜品不仅口感鲜美，而且营养丰富，适合各个年龄段的人群食用。如果想尝试这道美味的粤菜，不妨尝试一下榨菜蒸草鱼，你一定会喜欢它的。
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