川菜家常菜做法大全广东菜

星座梦 2023-07-03 21:58:07 -

(1)川菜家常菜做法大全广东菜
川菜家常菜做法大全广东菜是一道备受人们喜爱的美食。川菜家常菜的特点是口味麻辣、香辣,而广东菜则注重清淡、鲜美。下面,我们就来介绍一道广东菜的家常菜——麻婆豆腐。
材料:
- 豆腐 200 克
- 牛肉末 100 克
- 豆瓣酱 2 汤匙
- 姜蒜末 1 汤匙
- 青蒜 2 根
- 辣椒面 1 汤匙
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 鸡精 1/2 茶匙
- 盐 1/4 茶匙
- 糖 1/4 茶匙
- 食用油适量
制作步骤:

1. 将豆腐切成小块,用开水焯水后沥干备用。
2. 牛肉末用盐、料酒、鸡精、姜末和辣椒面拌匀备用。
3. 热锅凉油,放入姜蒜末煸炒出香味,加入豆瓣酱炒匀后再加入牛肉末煸炒至变色。
4. 加入适量的水,烧开后转小火煮 5 分钟,让牛肉充分吸收汤汁。
5. 加入豆腐块,继续煮 3 分钟,再加入青蒜和盐、糖调味。
6. 最后撒上辣椒面,翻炒均匀即可。
适合人群:
这道菜适合各个年龄段的人群食用,特别是喜欢麻辣口味的人。
禁忌:
由于豆腐是一种高蛋白、低脂肪的食物,因此容易引起消化不良,特别是老年人和小孩应该适量食用。同时,牛肉末中含有蛋白质,过量食用也容易引起消化不良。
(2)广东菜的做法详细介绍
广东菜是一道源于广东的美食,其特点是清淡、鲜美,以炖、煮、蒸、烤等方式制作。下面,我们就来介绍一道广东菜的家常菜——白切鸡。
材料:
- 鸡 1 只
- 姜 1 块
- 葱 2 根
- 料酒 1 汤匙
- 盐适量
- 生抽 1 汤匙
- 糖 1/2 汤匙
- 食用油适量
制作步骤:

1. 鸡去内脏,洗净,切成块状。
2. 姜切成片,葱切成段备用。
3. 热锅凉油,放入姜片煸炒出香味,加入鸡块煸炒至变色。
4. 加入适量的料酒、盐、生抽、糖和清水,大火煮开后转小火炖煮 15 分钟。
5. 15 分钟后,将汤汁收干,撒上葱花即可。
适合人群:
这道菜适合各个年龄段的人群食用,特别是喜欢清淡口味的人。
禁忌:
由于鸡肉是一种高蛋白、低脂肪的食物,因此容易引起消化不良,特别是老年人和小孩应该适量食用。同时,由于广东菜系注重口感,因此如果汁收的太快,可能会影响口感。

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