凉伴菜是中国传统的一道美食,具有清凉爽口、香甜可口的特点。下面是凉伴菜的做法大全,供您参考。
【一、原材料】
1. 黄瓜 1根
2. 豆芽 50克
3. 海带 100克
4. 豆瓣酱 2勺
5. 大葱 1根
6. 姜 1小块
7. 蒜 3瓣
8. 八角 2个
9. 干辣椒 2个
10. 花椒 1勺
1
1. 白糖 1勺
12. 酱油 2勺
13. 醋 2勺
14. 盐 适量
【二、制作过程】
1. 将豆芽焯水烫熟备用,海带泡发切丝备用;
2. 锅中倒油,加入葱姜蒜煸炒出香味,加入豆瓣酱、干辣椒、八角、花椒继续煸炒;
3. 加入海带丝、黄瓜丝翻炒,加入适量白糖、酱油、醋、盐翻炒均匀;
4. 倒入焯水后的豆芽,翻炒均匀;
5. 最后加入适量的水,焖煮5分钟左右,直到汤汁浓稠即可。
【三、注意事项】
1. 炒豆瓣酱时不宜过久,以免影响口感;
2. 炒黄瓜丝和豆芽时,不宜加太多水,以免影响口感;
3. 加入适量的醋和盐,可以增加菜品的酸味和口感;
4. 每个人的口味不同,可以根据自己的喜好调整调料的用量。
以上就是凉伴菜的做法大全,希望您能够喜欢。
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