湘菜鲫鱼做法大全家常
配方:
- 鲫鱼一条(约500克)
- 葱姜蒜适量
- 青红椒各半个
- 料酒1汤匙
- 生抽1汤匙
- 盐1/2茶匙
- 糖1/2茶匙
- 鸡精1/4茶匙
- 白胡椒粉1/4茶匙
- 植物油适量
做法流程:
1. 鲫鱼去鳞、去内脏、去头尾,洗净后切成块状。
2. 葱姜蒜切末备用。
3. 青红椒切丝备用。
4. 锅中倒油,放入葱姜蒜末煸炒出香味。
5. 加入鲫鱼块煸炒至两面金黄。
6. 加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精、白胡椒粉翻炒均匀。
7. 加入适量的水,大火烧开后转小火煮10分钟。
8. 加入青红椒丝继续煮5分钟,即可关火。
适用人群:
适合所有人群,特别是老年人、儿童和孕妇食用。
注意事项:
1. 煮鲫鱼时不要用铁锅,因为鲫鱼的鳞片会掉在锅里。
2. 煮鲫鱼时尽量不要翻动,否则鱼肉容易散开。
3. 煮鲫鱼时加入青红椒丝,不仅可以增加菜肴的颜色,还可以增加口感的丰富性。
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