粤菜是中国传统八大菜系之一，具有浓郁的地方特色和独特的口味风格。大排档是粤菜中一种流行的烹饪方式，以简洁、实惠、美味为特点，深受大众喜爱。下面是几种经典的粤菜大排档做法。
1. 红烧鱼块
红烧鱼块是粤菜中经典的一道菜肴，以鲜鱼为主料，配以姜、葱、料酒等调料，经过长时间的炖煮，味道鲜美，肉质软烂。
2. 沙茶牛肉
沙茶牛肉是一道口感鲜美、香气扑鼻的粤菜菜肴，以牛肉为主料，配以沙茶酱、辣椒、蒜等调料，经过炒制和腌制后食用，口感爽辣、鲜香。
3. 烧味
烧味是粤菜中的另一道经典菜肴，以肉类为主料，配以各种香料和调料，经过长时间的烤制，口感香脆、美味可口。
4. 清蒸海鲜
清蒸海鲜是粤菜中一种受欢迎的烹饪方式，以海鲜为主料，配以姜、葱、料酒等调料，经过清蒸后食用，口感鲜美、清爽。
以上是几种经典的粤菜大排档做法，不仅美味可口，而且营养丰富，适合各种场合食用。如果想尝试更多美味的粤菜菜肴，不妨到大排档中品尝一下。
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