其实白鸡尾虾怎么弄好吃又简单的问题并不复杂,但是又很多的朋友都不太了解白基围虾最家常的做法,因此呢,今天小编就来为大家分享白鸡尾虾怎么弄好吃又简单的一些知识,希望可以帮助到大家,下面我们一起来看看这个问题的分析吧!
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白钓基围虾怎么做好吃
1.基围虾洗净,用牙签从虾脖处挑出白色或者黑色的肠线,装盘。
2.锅中烧水,水开后放几颗姜丝和葱白,然后入虾,待虾体完全红透后即可捞起,装盘前在凉掉的开水里面过一遍,会更好盘造型。
3.准备调料:将酱油和醋按照1:2倒入小碟中,蒜蓉捣碎,湿小红尖椒切碎放入酱油醋中,加入两滴芝麻油,搅拌均匀即可
白基围虾最家常的做法
主料:白基围虾250克
辅料:鸡蛋100克香菇(鲜)50克黄瓜100克淀粉(玉米)35克
调料:料酒8克味精5克盐10克大葱15克姜5克猪油(炼制)50克各适量
做法:
1.将白基围虾表皮剥净,用刀将虾仁从中间片开,用少许盐腌过;
2.将黄瓜洗净适量切片;
3.冬菇洗净;
4.葱、姜去皮洗净切片;
5.鸡蛋打散,与干淀粉和在一起,调成蛋糊待用;
6.锅中放油烧热将虾肉放进蛋糊中,均匀地裹上蛋糊,依次下油锅炸熟捞出;
7.将炒锅留少许油,将葱、姜、黄瓜、冬菇一同下锅稍炒,烹入料酒,添汤,再把虾、精盐、味精下锅烧开,随即勾芡即可。
白味虾的做法
原料:
去头大虾250克。
调料:
大蒜米、大葱米各5克,姜米1克,核桃仁30克,青红椒米10克,美极鲜鸡粉、生粉各3克,自制百味汁30克,盐、白胡椒粉各2克,色拉油1千克(约耗40克)。
自制百味汁配方制作:
将美极鲜味汁50克、美极鲜辣汁200克、美极上汤鸡粉30克、美极番茄辣椒酱400克、雀巢1+2咖啡20克、喼汁200克、海鲜酱油100克、白糖150克、水150克,充分调匀制成百味汁。
制作方法:
(1)将虾开边,加入生粉、盐、美极鲜鸡粉、白胡椒粉腌制20分钟,拍匀生粉。
(2)将核桃仁入五成热油锅中炸香;虾炸至酥脆,沥干油分。
(3)另起净锅,煸香大葱米、姜米、大蒜米、青红椒米,再倒入虾和核桃仁,烹入自制百味汁快速翻炒,装盘即可。
基围虾的10种吃法
白灼虾
1.锅内放入清水,姜片,香葱打成结,料酒烧开;
2.水烧开后放入处理好的(剪去须脚,挑去虾线)虾;
3.虾放入后,用中火煮1分钟即熄火;
4.将虾捞出沥净水;
5.准备好喜爱的调味料蘸来食即可。
红酒洋葱烩虾
1.将虾洗净后去壳去虾线,控干水分;
2.洋葱对半切开,剖面向下,切成细丝;
3.黄油块下锅,中火,融化后将虾下锅,分别将两面煎至变色,盛出备用,不要煎太久,一面变色就翻面,另一面变色之后就出锅。最好用黄油做,味道会比较香,将虾提前煎一下,一来是吸收了黄油的味道比较香,二来是虾比较大,提前煎一下,后续在做的时候才不会因为需要长时间炒制而变老;
4.同一口锅,再放入一些黄油,大火,等黄油融化后,下洋葱丝;
5.翻炒至洋葱略微变蔫,边缘有点透明;
6.放入之前煎好的虾,翻炒几下,沿着锅边倒入(不要直接倒在菜上)一大勺、约15ml红葡萄酒,根据自己口味加盐调味,翻炒几下,至汤汁全部收干即可出锅。
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