粤菜扣鹅是一道美味的传统粤菜，制作扣鹅需要精湛的烹饪技巧和耐心。以下是一份简单的粤菜扣鹅做法，供您参考。
1. 选择新鲜的鹅肉，确保肉质鲜嫩。将鹅肉切成块状，加入适量的盐和料酒腌制20分钟左右。
2. 准备配菜，将葱姜蒜切成末，辣椒切碎，香菜切成小段备用。
3. 热锅凉油，加入葱姜蒜末煸炒出香味，再加入辣椒翻炒几下。
4. 将腌制好的鹅肉块放入锅中，煸炒至表面变色。
5. 加入适量的生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮、香叶等调味料，继续翻炒均匀。
6. 加入适量的水，将鹅肉块炖煮至汤汁浓稠，大约需要1小时左右。
7. 将配菜倒入锅中，与鹅肉块一起翻炒均匀，使汤汁均匀裹在鹅肉上。
8. 最后加入适量的盐、胡椒粉、鸡精等调味料，翻炒均匀即可。
9. 将炒好的鹅肉和配菜装入盘内，撒上香菜和小段即可。
粤菜扣鹅制作需要精湛的烹饪技巧和耐心，只有慢慢尝试才能制作出美味的佳肴。希望这份简单的粤菜扣鹅做法能为您提供一些灵感。
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