徐州哪家把子肉好吃?
一、食材
1. 猪肉五花肉
2. 葱
3. 姜
4. 蒜
5. 辣椒
6. 花椒
7. 料酒
8. 生抽
9. 老抽
10. 盐
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1. 糖
12. 醋
13. 鸡精
二、制作流程
1. 将五花肉切成大小均匀的小块,用开水焯水去除血水和异味,沥干备用。
2. 葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,加入五花肉块煸炒至表面变色。
4. 加入适量的料酒、生抽、老抽、盐、糖翻炒均匀。
5. 加入适量的清水,放入辣椒和花椒,大火烧开后转小火炖煮约20分钟,直到肉烂入味。
6. 加入适量的醋、鸡精,翻炒均匀后即可出锅。
三、适合人群
1. 这道菜适合所有年龄段的人食用,是一道营养丰富、美味可口的家常菜。
2. 这道菜对于营养不良、虚弱乏力、头晕眼花的人来说有一定的食疗作用。
3. 这道菜口感鲜美,香辣可口,是一道下饭菜,也适合作为烧烤、火锅等野餐食物的配料。
四、禁忌
1. 孕妇、小孩和老人等人群不适合食用过多的五花肉。
2. 这道菜需要加入适量的醋和糖,所以不能食用过量,以免对身体造成不良影响。
3. 食用这道菜时需要注意火候和时间,以免煮得太久导致肉质柴硬。
五、总结
把子肉是一道传统的徐州菜,口感鲜美,香辣可口,营养丰富。制作把子肉需要选择合适的食材,加入适量的调料,掌握好火候和时间,这样才能制作出美味的把子肉。这道菜适合所有年龄段的人食用,对于营养不良、虚弱乏力、头晕眼花的人来说有一定的食疗作用,但孕妇、小孩和老人等人群不适合食用过多。
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