正宗猪肚炖鸡湘菜做法
1. 猪肚是一种有嚼劲的面食,质地柔软,可以搭配多种食材一起烹制。在湘菜中,猪肚炖鸡是一道经典菜肴,口感鲜美,营养丰富。
2. 将猪肚清洗干净,切成小块,放入热水中焯水,去除异味。
3. 将鸡肉切成块,加入姜片、葱段、料酒焯水,去除腥味。
4. 热锅凉油,加入蒜瓣煸炒出香味,然后加入猪肚煸炒一会儿。
5. 加入适量的生抽、老抽、盐、胡椒粉、鸡精翻炒均匀。
6. 加入适量的清水,放入鸡肉块,烧开后转小火慢炖2个小时左右,直到猪肚和鸡肉熟透。
7. 最后加入适量的盐调味即可。
8. 猪肚炖鸡是一道美味可口的湘菜菜肴,可以搭配各种蔬菜和肉类烹制,营养丰富,是一道值得推荐的家常菜。
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