(1)川菜家常菜做法大全宁波
川菜是中国八大菜系之一,以其麻辣鲜香、色香味俱佳而著称。在宁波,有很多川菜家常菜的做法,以下是其中一种:
材料:
- 瘦猪肉(五花肉也可)150克
- 辣椒(干辣椒和青辣椒各适量)
- 葱姜蒜适量
- 食用油适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 盐、糖适量
- 鸡精适量
- 清水适量
步骤:
1. 瘦猪肉切成薄片,加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精腌制20分钟。
2. 辣椒切段,葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜煸炒出香味,加入腌制好的瘦猪肉煸炒至变色。
4. 加入适量的清水,放入辣椒段煮沸。
5. 加入生抽、盐、糖,继续煮5分钟,然后放入鸡精调味。
6. 最后,翻炒均匀即可。
这道菜不仅美味可口,而且营养丰富,适合各种人群食用。不过,由于辣椒和肉类中含有较高的热量,因此在食用时要注意控制食量,以免热量过剩。
以下是另一种川菜家常菜的做法:
材料:
- 鸡腿肉200克
- 青红椒各半个
- 葱姜蒜适量
- 食用油适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 盐、糖适量
- 鸡精适量
- 清水适量
步骤:
1. 鸡腿肉切成小块,加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精腌制20分钟。
2. 青红椒各半个切成小块,葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜煸炒出香味,加入腌制好的鸡腿肉煸炒至变色。
4. 加入适量的清水,放入青红椒块煮沸。
5. 加入生抽、盐、糖,继续煮5分钟,然后放入鸡精调味。
6. 最后,翻炒均匀即可。
这道菜口感鲜美,色香味俱佳,适合各种人群食用。不过,由于鸡肉中含有较高的蛋白质,因此在食用时要注意控制食量,以免摄入过多的热量。
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