湘菜做法大全——剁辣椒肉炒肉
配方:
- 瘦猪肉(切丝)200克
- 剁辣椒(切碎)100克
- 蒜(切末)适量
- 姜(切末)适量
- 青葱(切段)适量
- 食用油适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 盐适量
- 糖适量
- 鸡精适量
做法流程:
1. 热锅凉油,将切好的猪肉丝煸炒至变色,盛出备用。
2. 在锅中加入适量的油,放入蒜末和姜末煸炒出香味。
3. 加入剁辣椒继续翻炒,炒至辣椒变软。
4. 将炒好的猪肉倒入锅中,炒匀。
5. 加入适量的料酒、生抽、盐、糖、鸡精调味。
6. 加入切好的青葱段,炒匀即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是心血管疾病、高血压、糖尿病患者等。
注意事项:
1. 炒剁辣椒时,一定要炒至辣椒变软,口感更香。
2. 炒肉时,要煸炒至变色,口感更嫩。
3. 调味时,要适量控制盐、糖、鸡精的用量,避免过度摄入。
4. 青葱段可以根据个人口味加入或省略。
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