粤菜是中国南方地区的特色美食，以色香味俱佳、营养丰富而著称。下面我将介绍粤菜的几种做法，供您参考。
1. 清蒸鲈鱼
清蒸鲈鱼是粤菜中的经典做法之一。将鲈鱼去鳞、去鳃、去内脏，清洗干净后放在蒸锅上，加入足够的水，用大火蒸熟。蒸好后，将鲈鱼盘子里的汁水倒掉，撒上适量的葱姜蒜末和少许盐，淋上适量的热油即可。
2. 红烧茄子
红烧茄子是粤菜中的一道传统菜肴。将茄子去蒂切段，放入热锅中煎至两面金黄，加入葱姜蒜爆香，加入适量的生抽、老抽、料酒和糖翻炒均匀，加入适量的清水，大火烧开后转小火炖煮15-20分钟即可。
3. 干煸四季豆
干煸四季豆是粤菜中的一道特色菜肴。将四季豆去头去尾，切成长约5厘米的段，加入开水焯水后捞出备用。热锅凉油，将四季豆煸炒至变色，加入蒜末、干辣椒和少许盐煸炒均匀即可。
4. 糖醋排骨
糖醋排骨是粤菜中的一道经典菜肴。将排骨炸至金黄色，加入葱姜蒜爆香，加入适量的醋、糖、酱油和清水，大火烧开后转小火炖煮15-20分钟即可。
以上是粤菜做法的简单介绍，希望对您有所帮助。粤菜不仅美味可口，而且营养丰富，适合各个年龄段的人群食用。
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