各位老铁们好，相信很多人对黄豆卤猪蹄怎么弄好吃都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于黄豆卤猪蹄怎么弄好吃以及黄豆酱猪脚最好吃的做法的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！

本文目录

1. 黄豆烧猪蹄怎么做
2. 黄豆酱猪脚最好吃的做法
3. 卤猪蹄黄豆的家常做法电压力锅
4. 卤猪脚正宗卤料

黄豆烧猪蹄怎么做

材料：猪蹄两只，黄豆50g、干辣椒5个、花椒15粒、八角1个、葱1根、姜5片，黄豆酱2大勺、料酒2大勺、盐5克、冰糖6粒

做法步骤:

1.锅中烧水，水开后放入猪手焯烫至变色后捞出沥干；

2.锅中加入比平时炒菜略多的油烧到3成热，保持中小火放入干辣椒、花椒炸出香味，再放入冰糖；将冰糖炒至溶化，倒入洗净的猪手翻炒均匀；猪手上色后，放入葱、姜、八角；

3.加入料酒，继续保持中小火翻炒；炒至猪手变成棕红色，放入黄豆；加开水没过猪手2/3处，用大火将汤汁烧开；

4.撇去表层浮沫，放入黄豆酱，加盖用中火焖半小时，直到用筷子能很容易的扎穿猪手，根据个人口味调入适量的盐即可。

黄豆酱猪脚最好吃的做法

步骤1/10

准备好食材，猪蹄洗净切块后在清水里浸泡2小时，黄豆提前浸泡四小时以上

步骤2/10

锅内放可以没过猪蹄的清水，中火烧开

步骤3/10

将煮出来的浮沫撇掉

步骤4/10

猪蹄捞出备用

步骤5/10

热锅凉油炒香香料和葱姜

步骤6/10

加入猪蹄翻炒2分钟

步骤7/10

加入足够多的清水

步骤8/10

加入生抽，老抽，盐，香菇酱和冰糖，大火煮开后转中小火

步骤9/10

加入黄豆，煮至猪蹄可以用筷子扎透，胶质都煮出来。

步骤10/10

软糯的酱猪蹄就做好了

卤猪蹄黄豆的家常做法电压力锅

用料

猪蹄4个、葱5棵、姜片4片、蒜瓣4瓣、干辣椒3个、茴香适量、八角3个、桂皮2个、焦糖2勺、盐适量、生抽2勺、老抽2勺、料酒1勺

步骤1

先热水洗净猪蹄，从猪蹄中间顺着骨节用刀大概解开成小块，如果不好解开可以先肢解切成两个大块，卤好以后再肢解更容易

步骤2

锅内烧开滚水然后汆烫两三分钟

步骤3

然后取出用冷水冲洗，滤净血沫

步骤4

准备好纱布，把蒜、香叶、干辣椒、茴香、桂皮、八角等包起来扎紧做成一个卤料包

步骤5

在锅内平铺好葱、姜片，放入卤料包

步骤6

铺好香料后，把猪蹄铺在锅内摆好

步骤7

倒入足量料酒、若干生抽

步骤8

加入事先用冰糖熬的糖色（如果不会熬糖色也可以直接放冰糖代替）、老抽

步骤9

再放入蜜枣（蜜饯）加水80%浸透猪脚即可

步骤10

放入电压力锅内红灯至设置在蹄筋键即可开始卤的制作过程

步骤11

卤好以后捞去卤料包、葱叶弃之，加入适量的盐、鸡精、撒点葱花调味即可

步骤12

可以入盘美美的享受猪蹄了

小贴士

1、这款猪蹄用到了糖色，糖色有一种很特别的焦糖味道，如果直接放冰糖也可以，不过口味会有点不一样

2、如果不喜欢卤料的话，可以不用卤料包，我有时候会不放卤料包，吃原汁原味的猪蹄其实也很好吃

卤猪脚正宗卤料

主要原料：猪脚（或者蹄膀）、葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、冰糖。

香料包：八角、花椒、香叶、桂皮、陈皮、草果、丁香、甘草、山奈、小茴香。

辅助材料：白胡椒粒、五香粉、甜面酱、盐。

具体制作方法如下：

猪脚（或蹄膀）洗净，焯水后取出冲水备用；葱切段，姜切片，蒜拨开去皮备用。

热锅凉油，加入葱姜蒜煸炒出香味，加入料酒，加入生抽、老抽、冰糖，加入开水，加入香料包，将煮好的猪脚放入汤汁中，大火煮滚后转小火慢炖，加入白胡椒粒和五香粉，慢炖1-2小时，直到猪脚变得软糯入味。

慢炖过程中可以加入甜面酱，让汤汁更浓郁，增加口感。最后根据个人口味加入适量的盐进行调味。

关于黄豆卤猪蹄怎么弄好吃和黄豆酱猪脚最好吃的做法的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。

标签：# 豆酱# 猪脚# 猪蹄# 黄豆# 怎么弄