粤菜酸白瓜的做法窍门

小编原创 2023-08-13 09:48:42 -

粤菜酸白瓜的做法窍门
酸白瓜是一种常见的粤菜食材，口感清爽，营养丰富。制作酸白瓜的方法有多种，但其中也有一些窍门需要注意。下面我们将介绍一种简单而有效的酸白瓜做法。
材料：
- 酸白瓜(约200克)
- 蒜头(适量)
- 姜片(适量)
- 盐(适量)
- 糖(适量)
- 生抽(适量)
- 料酒(适量)
- 鸡精(适量)
- 食用油(适量)
步骤：

1. 将酸白瓜去皮、切去中心的籽，切成薄片备用。
2. 蒜头、姜片切成末，加入适量的盐、糖、生抽、料酒和鸡精腌制10分钟。
3. 热锅凉油，加入蒜末和姜片煸炒出香味。
4. 将腌制好的酸白瓜倒入锅中，翻炒均匀。
5. 加入适量的清水，水量以刚好没过酸白瓜为准。
6. 大火烧开后转小火炖煮10分钟，直到酸白瓜变软烂。
7. 加入适量的盐、糖和鸡精调味，翻炒均匀即可。
以上就是粤菜酸白瓜的做法窍门，制作过程中需要注意一些细节，例如腌制的时间、翻炒的手法等，这样才能制作出美味的酸白瓜。希望这个方法能有所帮助，让我们在家中也能享受到这道美味的粤菜。

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