大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下老蛋糕怎么弄好吃的问题，以及和老式蛋糕好吃吗具体怎样制作的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！

本文目录

1. 70年代老式蛋糕的做法
2. 过去拿面、糖、油去加工的老式蛋糕怎么做
3. 传统老式蛋糕的做法
4. 老式蛋糕好吃吗具体怎样制作

70年代老式蛋糕的做法

步骤/方式1

把鸡蛋4个、白糖60g打入盆中。

步骤/方式2

用厨师机或者电动打蛋器、打发、至发白、写字不会马上消失即可。

步骤/方式3

筛入低粉120g

步骤/方式4

用上下搅拌的方式、搅拌至无干粉即可(千万不要划圈）。

步骤/方式5

倒入12g玉米油拌匀。

步骤/方式6

入模具中

步骤/方式7

入烤箱中层上下火、180度15分钟左右即可。

步骤/方式8

时间到，香喷喷的老式蛋糕就做好了

过去拿面、糖、油去加工的老式蛋糕怎么做

老式鸡蛋糕在中国已经很多年了，最简单的三种原料，做出比较有实在口感的蛋糕，和戚风绵软的口感完全不同，皮脆脆的，受到了很多人的青睐。

【用料】

低筋面粉100g细砂糖85g鸡蛋4个

【步骤】

1.准备好食材，鸡蛋必须是常温鸡蛋（图中做了双份）

2.将鸡蛋打入无水无油的碗中

3.将鸡蛋的打散

4.加入细砂糖

5.开高速搅打到体积膨大，颜色发白，再转低速打到细腻，无大泡（打发鸡蛋的时候为了便于打发，可以在装蛋液的盆底加一盆温水）

5.划过有花纹，不易消失

6.加入过筛的低筋面粉

7.采用自上而下切拌的方式搅拌至无干粉

8.装入模具中，表面撒上芝麻，烤箱上下火170度预热10分钟

9.烤箱上下火170度，放在烤箱中层烤25分钟.

传统老式蛋糕的做法

料：

鸡蛋：32个

细砂糖：
1.5公斤

牛奶：
1.2升

面粉：2.5公斤

玉米淀粉：300克

泡打粉：100克

焦糖色：50克

黄油：
1.5公斤

步骤：

把鸡蛋打散，加入细砂糖，搅拌均匀。

把牛奶和黄油放入锅中加热，直至黄油完全融化，然后加入焦糖色，搅拌均匀。

把面粉、玉米淀粉和泡打粉混合在一起，筛入鸡蛋糊中，搅拌均匀。

慢慢地把热牛奶黄油混合物倒入面糊中，搅拌均匀。

把混合好的面糊倒入已经涂了黄油和面粉的烤模中，放入预热好的烤箱中，以170度烘烤2个半小时左右（具体时间根据烤箱和蛋糕大小而有所不同）。

在烤好后，把蛋糕从烤模中取出，放在网架上自然冷却。

这个配方可以制作一份重约10斤的老式蛋糕，但是需要注意，这个蛋糕的制作量非常大，需要使用大型的烤模和烤箱，同时也需要大量的材料和时间。因此，如果您不需要这么多蛋糕，可以按比例减少材料。

老式蛋糕好吃吗具体怎样制作

你好，我是烘焙师阿忱很高兴为你回答这个问题，老式蛋糕是一种传统糕点，小时候要是吃上老式蛋糕那可乐坏了，那时老式蛋糕用纸包装用牛皮绳系上，有时掉在包装纸里面的蛋糕渣都捡起吃了，是非常好吃的糕点。我是烘焙师自己店里也做老式蛋糕，我把具体配料和做法窍门分享给你，下面看看吧。

具体配料:全蛋17个.绵糖550克.蛋糕油125克.糕点粉900克.泡打粉20克.水400克.

做法窍门:

1:全蛋加入绵糖和蛋糕油搅拌均匀改为中速搅拌2分钟，蛋液发白微微起泡状态。

2:改为低速慢慢加入三分之二的过筛糕点粉和泡打粉搅拌均匀，改为快速打发，边打边加水，水全部加进去。

3:打发到原来体积的2倍高，把剩下的糕点粉用低速加入搅拌均匀，之后改为快速打发原来体积的3倍即可，改为慢速搅拌1分钟让面糊更细腻。

4:烤盘刷入色拉油，面糊装入烤盘，烤箱温度上火升到200度，下火升到210度，装入好蛋糕糊的烤盘进入烤箱，本配料正好两盘。大约烘烤20分钟左右金黄色出炉。

这个蛋糕做法的窍门就是先是加原糕点粉的三分之二和全部的水，这让蛋糕糊更快速起发使蛋糕组织更加蓬松，最后加入剩下的糕点粉打到原来体积3倍，做出的蛋糕松软可口，入口即化，像海绵似的蓬松状态，小孩老人特别喜欢吃。

希望我的这个蛋糕做法能够帮到您，帮到更多的朋友，希望朋友们关注.转发.收藏。谢谢朋友们的阅读，下期分享更好的作品供大家阅读，再见。

老蛋糕怎么弄好吃的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于老式蛋糕好吃吗具体怎样制作、老蛋糕怎么弄好吃的信息别忘了在本站进行查找哦。

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