湘菜鸡做法大全菜谱
1. 配方
(1)鸡腿肉 250 克
(2)青椒 1 个
(3)红椒 1 个
(4)姜 1 片
(5)蒜 3 瓣
(6)料酒 1 汤匙
(7)生抽 1 汤匙
(8)盐 适量
(9)白糖 适量
(10)鸡精 适量
(11)食用油 适量
(12)生粉 适量
2. 做法流程
1将鸡腿肉洗净切成小块,加入料酒、生抽、盐、白糖腌制 15 分钟。
2青椒、红椒去籽切成小块,姜、蒜切末备用。
3在锅中加入适量的油,烧热后放入腌制好的鸡肉块,煸炒至鸡肉变色。
4加入姜末、蒜末继续煸炒,加入适量的盐和鸡精调味。
5加入青红椒块翻炒均匀,加入适量的水,盖上锅盖煮 10 分钟。
6最后加入生粉勾芡,翻炒均匀即可。
3. 适用人群
18 岁以下儿童不适合食用鸡肉。
4. 注意事项
1腌制鸡肉的时间不宜过长,以免肉质变硬。
2煸炒鸡肉时要火候适中,不要过旺,以免鸡肉炒糊。
3在加入青红椒块时要翻炒均匀,以免出现苦味。
4最后勾芡时要适量,以免过于稠厚。
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