新鲜莲子的做法
(1) 什么是新鲜莲子?
新鲜莲子是指采摘后未经过处理、未干燥的莲子。它们通常生长在无污染的自然环境中,富含营养物质,如蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质,对人体健康有很多好处。
(2) 新鲜莲子的常见做法
以下是几种新鲜莲子的常见做法:
2.1 莲蓉月饼
莲蓉月饼是中秋节最具代表性的食品之一。将新鲜莲子加入馅料中,口感独特,香甜可口。做法如下:
材料:
- 莲蓉馅:500克
- 新鲜莲子:200克
- 糖:150克
- 糯米粉:150克
- 月饼皮:200克
步骤:
1. 将新鲜莲子洗净,去皮,用搅拌机打成泥状。
2. 将糯米粉和糖混合在一起,加入莲蓉馅,搅拌均匀。
3. 将月饼皮分成大小相同的小块,将莲蓉馅包入其中,用手压扁成饼状。
4. 将月饼皮月饼模放在手心,压出花纹,然后将月饼放入烤箱中烤15-20分钟。
5. 取出月饼,将新鲜莲子泥放在月饼皮上,再将月饼放回烤箱中烤5-10分钟,直到表面变脆。
2.2 红枣莲子粥
红枣和莲子都是对人体健康有益的食材,将它们混合在一起,可以煮成营养丰富的红枣莲子粥。做法如下:
材料:
- 红枣:100克
- 莲子:100克
- 白米:50克
- 水:适量
步骤:
1. 将红枣洗净,去皮,切成小块。
2. 将莲子洗净,去皮,切成小块。
3. 将白米洗净,加入适量的水,煮成粥。
4. 在粥中加入红枣和莲子,继续煮5-10分钟,直到粥变得浓稠。
5. 加入适量的蜂蜜或白糖调味,即可享用。
2.3 凉拌莲子
凉拌莲子是一道清爽可口的凉菜。将新鲜莲子洗净,去皮,焯水后加入调味料,即可制作出美味的凉拌莲子。
材料:
- 新鲜莲子:适量
- 盐:适量
- 醋:适量
- 糖:适量
- 酱油:适量
步骤:
1. 将新鲜莲子洗净,去皮,焯水后捞出备用。
2. 加入适量的盐、醋、糖和酱油,搅拌均匀。
3. 将凉拌莲子装盘,即可食用。
以上是新鲜莲子的常见做法,供您参考。
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