【辫子鱼的做法】川菜怎么做?
【适合人群】
适合初学者和有一定厨艺基础的人群。
【制作流程】
1. 将鱼肉切成约3厘米见方的块,用盐、料酒和淀粉腌制15分钟左右;
2. 将葱姜蒜切成末,辣椒切段备用;
3. 热锅凉油,油热后加入葱姜蒜末、辣椒段煸炒出香味;
4. 加入腌制好的鱼肉块,煸炒至鱼肉变色;
5. 加入适量的生抽、老抽、白糖、醋和适量清水,大火烧开后转小火煮30分钟左右,直到鱼肉熟透;
6. 最后撒上葱花即可。
【注意事项】
1. 鱼肉块要腌制一会儿,这样口感更好;
2. 炒鱼肉块时要热锅凉油,避免粘锅和炒糊;
3. 煮鱼肉块时要用足够的水,以免煮干糊锅;
4. 口味可以根据自己的喜好进行调整。
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