大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于买的酸菜做鱼怎么弄好吃，鱼炖酸菜做法这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

本文目录

1. 酸菜小鱼家常做法
2. 买好的酸菜汤如何做鱼
3. 网上买的现成酸菜鱼怎么做
4. 鱼炖酸菜做法

酸菜小鱼家常做法

步骤1

巴沙鱼柳洗净备用

步骤2

巴沙鱼柳斜刀切薄片

步骤3

用海底捞的腌鱼包，加上料酒腌制鱼柳20分钟

步骤4

豆腐切正方形块，姜蒜葱斜刀切好备用

（蒜可以不用哟）

步骤5

热锅下适量菜籽油，放入姜片，调味料里的酸菜包翻炒出香味

步骤6

加入大量热水，加入调味料里的调料包，盖上锅盖炖煮15分钟

步骤7

水烧开后加入豆腐，继续炖煮

步骤8

一片一片的放入巴沙鱼片炖煮2分钟即可

步骤9

能吃辣椒的朋友可以起锅前加入调味料里的辣椒包

（是真的很辣很辣）或者小米辣

步骤10

放入大葱，小葱即可出锅

买好的酸菜汤如何做鱼

食材：梭边鱼1条2斤多、酸菜2根、干辣椒1把、大蒜1个、姜1块、小葱6根、蛋清1个、胡椒粉、料酒、白糖、白醋、淀粉。

做法：

1、食材备好，鱼让店家杀好的。

2、撕去鱼肚子里的黑膜，洗净后擦干水分，剁下鱼头和鱼尾，剪去鱼鳍，顺着鱼骨用刀将鱼肉和鱼骨分开。

3、将鱼肉改斜刀切成大片，剁下来的鱼头，鱼骨切成块，鱼片鱼骨内各加1勺料酒、半勺盐，半勺胡椒粉后腌制10分钟。

4、然后用清水多清洗几遍，控干水分。

5、鱼肉内放少许食盐，半勺胡椒粉，少许料酒，加一勺淀粉，再加一个蛋清抓均匀后，腌制10分钟，让鱼肉充分入味。

6、酸菜在开水中焯烫下，捞出冲洗后水分攥干，切成段，将干辣椒切段，蒜切片，葱切段，姜切末。

7、炒锅里倒适量油，将鱼骨鱼头块煎至两面金黄盛出备用。

8、锅洗净，放适量油烧热，放入姜末，蒜片，干辣椒段椒炒香，再放入切好的酸菜翻炒出香味。

9、再把刚煎好的鱼头鱼骨放入翻炒片刻。

10、加入开水，大火煮开后撇去浮沫，加半勺盐，半勺白醋，1勺胡椒粉，少许白糖调味，转小火继续煮至汤色发白，然后全部捞出倒入盆中垫底。

11、继续把汤烧开，然后把鱼片抓入锅内，快速煮40秒捞出，倒入放有鱼骨的盆内。

12、把汤汁也倒入盆中，再撒上适量葱段，锅里烧少许油，放入少许干辣椒段炒香，将热油泼在鱼肉上。

13、一份美味的酸菜鱼就做好，汤酸香，微辣不腻，鱼片嫩黄爽滑。

网上买的现成酸菜鱼怎么做

的食材和调料

黑鱼或青鱼 500克

酸菜包

（含腌鱼粉调味包） 1包

豆腐 1块

豆芽菜 适量

金针菇 适量

番茄 1个

葱姜蒜 适量

白芝麻 1把

料酒 适量

酸菜鱼

（最详细做法）的做法步骤

第1步.?买现成的酸菜包，里面有腌鱼粉，调味包噢

第2步.?鱼开片去骨，加入葱姜料酒，还有腌鱼粉

（如果没有，可以用生粉和胡椒粉代替），拌匀的时候记得用手捏，放少许盐，继续捏，这样鱼片比较入味噢。

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第3步.?金针菇洗净待用

第4步.?豆芽菜洗净，番茄切块待用

第5步.?葱姜切末待用

第6步.?锅内加油，烧热，放入酸菜爆炒，炒香。喜欢吃辣的可以放入辣椒一起炒。

第7步.?在锅中加入水，烧开，放入刚刚腌渍过的鱼骨，是鱼骨头噢

（开片时将鱼骨分开备用），烧的汤泛白入味，可加入豆腐、金针菇、豆芽菜、等不容易烂的蔬菜，最后放番茄，加入调料包

（如没有可以加胡椒粉花椒粉和盐味精适量）。

第8步.?蔬菜都烧到入味，这时候可以放入腌好的鱼片，平铺在蔬菜上，鱼汤没过鱼片，鱼片变色就是熟了，切勿翻炒，鱼片易碎噢。可以装入大碗中。

第9步.?再撒上葱花姜末，拍个大蒜，另一个锅烧热油，淋热油爆香。最后撒上白芝麻，哇，热腾腾，鲜香酸菜鱼做好啦。

第10步.?成品，哈哈，每次都能把一大锅干掉。

鱼炖酸菜做法

鱼炖酸菜是一道非常受欢迎的家常菜，下面是一个简单的做法：

所需材料：

-鲜鲤鱼或草鱼1条

(约500克)

-酸菜200克

-姜片3片

-蒜末适量

-料酒适量

-生抽适量

-盐适量

-白胡椒粉适量

-清水适量

-葱花适量

做法步骤：

1.将鱼洗净，去鳞、去内脏，切成块状备用。

2.将酸菜洗净，切成小段备用。

3.在锅中倒入适量油，加入姜片和蒜末爆香。

4.加入酸菜翻炒均匀，然后加入料酒、生抽、盐和白胡椒粉调味。

5.加入清水，水量要稍微多一些，大约是锅底的一半左右。

6.将鱼块放入锅中，大火烧开后转小火慢慢炖煮20分钟左右。

7.最后撒上葱花即可。

关于买的酸菜做鱼怎么弄好吃的内容到此结束，希望对大家有所帮助。

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