大家好,感谢邀请,今天来为大家分享一下竹笋该怎么弄好吃的问题,以及和竹笋的六种经典做法的一些困惑,大家要是还不太明白的话,也没有关系,因为接下来将为大家分享,希望可以帮助到大家,解决大家的问题,下面就开始吧!
本文目录
竹笋的六种经典做法
做法一:凉拌竹笋
主要食材
竹笋500克、花生50克
主料:竹笋500克、麻辣花生50克。辅料:盐2克、酱油1勺、香醋1勺、白糖1勺、辣椒油适量。
步骤1.先将竹笋切小块。
步骤2.锅中水烧开,加1勺白糖。
步骤3.再把处理好的竹笋放入锅中,煮至断生。
步骤4.将竹笋捞出,沥干备用。
步骤5.竹笋放入碗中,依次加入盐、香醋、白糖、酱油、辣椒油、麻辣花生。
步骤6.拌匀,装盘即可。
做法二:烧竹笋
用料
竹笋300克、玉米油50克、子姜30克、花椒
菜谱用料
干辣椒5个、豆瓣酱1勺、盐少许、鸡精1勺
做法
1.竹笋去壳切薄片
2.清水洗净,冷水下锅煮15分钟
煮好的竹笋用冷水泡10分钟
3.煮好的竹笋用冷水泡10分钟干辣椒剪段,子姜切片
4.干辣椒剪段,子姜切片
5.油温5成,先下花椒和子姜爆香后放入豆瓣酱,炒出红油
6.下竹笋片翻炒,放少许盐和鸡精,下干辣椒段翻炒均匀后起锅
笋心怎么弄好吃
砂锅炖笋干,好吃得不要不要的。
在笋干面前,肉真的只是个配角,先被吃光的总是笋。
这样吃笋,越吃越香,这顿吃不完,下一顿加热了吃,会发现更好吃。
吸足了肉汁的笋干,口感脆爽,香气郁郁,拌着饭吃,停不下来。
1.五花肉里放入生抽、料酒、盐,腌制一小时;
2.少许油润锅,放入五花肉,炒至两面泛黄出油;
3.加入八角、干辣椒、香叶炒出香味,再倒入泡发后的笋干,加生抽、老抽、白糖;
4.翻炒均匀后,倒入砂锅中,加适量热水,大火煮开后转小火炖一个小时。
笋干要想好吃,泡发是关键!
1.笋干清水中浸泡两天,期间换水两次。
2.泡后的笋干清洗干净,放锅中加水烧开,煮两小时。
3.煮后笋干再放入清水中浸泡两天,期间换水两三次。
4.用50度以上白酒
(或啤酒半瓶)倒入泡好控干水份的笋干中,反复揉搓,以激发笋干的鲜嫩脆!
至此,泡发完成。可以制作比如笋干红烧肉,笋干炖鸭,笋干腊肉等美味了。
自然风干的笋干VS熏过硫磺的笋干
熏过硫磺的笋干,颜色基本放置一两年颜色都不变化,而自然晒干的笋干与空气接触越频繁,时间越久,颜色就越来越深。
笋怎么吃
你好,我是小艾厨房,很高兴回答你这个问题。今天我分享一个春笋的做法,一锅鲜,真的很新鲜,简单易操作。
食材:咸肉、新鲜排骨、春笋、木耳、几块豆腐,玉米。
配料:姜片,葱段
1:肉和笋过水,待用
2:把肉和笋,玉米放进炖锅,加葱姜,大火炖20分钟,小火炖1小时
3:放木耳,豆腐,10分钟后出锅。
4:注意事项,咸肉浸泡3小时以上,中间换几次水,否则会咸。
汤鲜肉嫩,咬一口,享受吧!大人孩子都能吃。
那个细细的笋怎么做好吃
可以炒肉吃,炒腊肉,炒鲜肉都可以,可以炖汤,炖鸡,炖排骨,炖鸭都可以,你可以红烧烧鸭,烧鹅烧鸡都可以,你可以凉拌
好了,本文到此结束,如果可以帮助到大家,还望关注本站哦!