【川菜清蒸桂鱼做法】
川菜中的清蒸桂鱼是一道非常经典的传统川菜。这道菜以桂鱼为主要材料,配合着清蒸的做法,口感鲜美,营养丰富。以下是清蒸桂鱼的制作方法:
材料:
- 桂鱼 1条
- 葱姜蒜适量
- 料酒 1汤匙
- 盐 1/4茶匙
- 白胡椒粉 1/4茶匙
- 生抽 1汤匙
- 清蒸鱼露 1汤匙
- 食用油 适量
- 清水 适量
步骤:
1. 桂鱼去鳞、去骨、去头尾,切成长约3厘米、宽约
1.5厘米的段,用刀在鱼肉上划几刀,以入味。
2. 葱姜蒜洗净切末,备用。
3. 将鱼放入大碗中,撒上盐、白胡椒粉、生抽、料酒和葱姜蒜末,腌制10分钟左右。
4. 取一个蒸锅,将水烧沸,把腌制好的桂鱼放入蒸锅中,蒸约15分钟左右,直至鱼肉熟透。
5. 把蒸好的鱼取出,淋上蒸鱼露,撒上葱花,即可享用。
注意事项:
1. 蒸鱼的时间因鱼的大小和蒸锅的大小而异,一定要蒸到鱼肉熟透,口感鲜美。
2. 在腌制桂鱼时,可以根据个人口味加入适量的调料,以提升口感。
川菜中的清蒸桂鱼是一道非常经典的传统川菜。这道菜以桂鱼为主要材料,配合着清蒸的做法,口感鲜美,营养丰富。以下是清蒸桂鱼的制作方法:
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