【川菜清蒸杂烩的做法大全】
1. 【原材料】
- 500克猪肉末
- 200克蒜末
- 100克姜末
- 80克豆瓣酱
- 50克青红椒各半个
- 20克干贝粉
- 20克料酒
- 20克生抽
- 10克盐
- 5克鸡精
- 5克白胡椒粉
- 50克葱花
- 50克香菜叶
2. 【制作过程】
(1)将猪肉末加入料酒、生抽、盐、鸡精、白胡椒粉、干贝粉拌匀,腌制15分钟。
(2)将蒜末、姜末、豆瓣酱、青红椒、葱花放入碗中,加入适量的热油,搅拌均匀。
(3)将腌制好的猪肉末均匀地撒上干贝粉,放入蒸盘中。
(4)将调好的酱汁均匀地淋在蒸好的猪肉末上。
(5)将蒸盘放入蒸锅中,用中火蒸15分钟。
(6)蒸好后,取出蒸盘,撒上香菜叶即可。
3. 【适合人群】
这道菜适合所有人群食用,尤其是老年人、儿童、孕妇等身体较弱的人群。
4. 【禁忌】
- 猪肉末中不要加入太多油,以免过于油腻。
- 蒸制的时间不要过长,以免影响口感。
- 食用时不要过于急躁,以免破坏食物的营养成分。
5. 【总结】
清蒸杂烩是一道口感鲜美、营养丰富的川菜。猪肉末搭配青红椒、干贝粉和酱汁,口感丰富。蒸制的时间适中,口感鲜美,营养丰富。这道菜适合所有人群食用,尤其适合老年人、儿童、孕妇等身体较弱的人群。
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