川菜是中国八大菜系之一,以其香辣可口、色香味俱佳而著称。而川菜中的开胃菜更是令人回味无穷。下面,我们将介绍一种家常川菜开胃的做法。
材料:
- 辣椒面
- 豆瓣酱
- 葱姜蒜
- 花椒
- 盐
- 糖
- 生抽
- 料酒
- 鸡精
- 食用油
步骤:
1. 将葱姜蒜切末备用。
2. 热锅凉油,放入豆瓣酱煸炒出香味。
3. 加入花椒、辣椒面翻炒均匀。
4. 加入适量的水,烧开后转小火煮5分钟,让豆瓣酱入味。
5. 加入糖、盐、生抽、料酒和鸡精,翻炒均匀。
6. 将汤汁烧开,倒入碗中。
7. 加入适量的热油,搅拌均匀即可食用。
这道菜不仅开胃可口,而且辣而不燥,口感丰富,非常适合夏季食用。如果想尝试这道家常川菜开胃的做法,不妨尝试一下。
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