粤菜肝子做法窍门大全
粤菜是中国传统八大菜系之一，以其色香味俱佳、营养丰富的特点而深受人们喜爱。肝子作为粤菜中的经典食材之一，制作起来需要一定的技巧和窍门。以下是几种常见的粤菜肝子做法，供您参考。
1. 肝子炒青椒
将肝子洗净切成小块，青椒去籽切成小块。热锅凉油，将肝子和青椒一起放入锅中煸炒，加入盐、胡椒粉、料酒等调味料，炒至肝子变色即可。
2. 肝子蒸蛋
将肝子切成小块，加入打散的鸡蛋中搅拌均匀。放入蒸锅中蒸熟，撒上葱花和酱油即可。
3. 肝子拌菠菜
将肝子切成小块，菠菜洗净切成小段。将肝子和菠菜放入碗中，加入酱油、醋、糖、蒜末等调味料拌匀即可。
4. 肝子煲仔饭
将肝子切成小块，加入大米中煮成米饭。在煲仔中加入清水，放入肝子和米饭，慢火炖煮20-30分钟即可。
以上是几种常见的粤菜肝子做法，不同的制作方法会有不同的口感和风味。掌握这些窍门，您可以轻松地制作出美味的粤菜肝子。
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