大家好，关于猪油渣炒干菜怎么弄好吃很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于请问绍兴霉干菜除了和肉烧还有其他吃法吗的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！

本文目录

1. 牛皮菜的家常吃法
2. 请问绍兴霉干菜除了和肉烧还有其他吃法吗
3. 鲤鱼干菜的做法
4. 猪油做什么菜可以放

牛皮菜的家常吃法

材料：牛皮菜一窝、泡椒5颗、泡姜兩块、酸萝卜两块、郫县豆瓣适量、盐适量、味精适量

做法：

1、先把牛皮菜洗净切成4至5厘米长的段。把泡椒、泡姜、泡萝卜切成粒备用。

2、锅里倒水烧开，下入牛皮菜，少许盐煮熟，煮熟捞出沥水备用。

3、锅里放油，烧到六成油温，下泡椒、泡姜、酸萝卜炒香炒在下郫县豆瓣炒香。再到入煮熟的牛皮菜翻炒，最后放盐、味精即可

请问绍兴霉干菜除了和肉烧还有其他吃法吗

很多的。干菜汤，在适量的开水里放适量的干菜，加适量调味品（一般味精和盐即可，看个人口味），不要放油，煮沸即可，夏天吃解渴防暑。由此衍生的是番茄干菜汤，蒲子干菜汤，丝瓜干菜汤。

有种鱼叫昂桑（绍兴话），像鲶鱼的那种，但小很多，也可以喝干菜煮鱼汤喝。

扣肉（不知道你们那有没有）很油，包括有些内陆地区自己做的腊肉，熏肉等，在肉下垫点干菜，在蒸熟，油留到干菜里了，肉不会太油而且干菜也很好吃了。

有一道绍兴鲁迅中学的名菜，据说让很多鲁中学子念念不忘，是干菜烧大排，可惜做法我不清楚了。

光干菜蒸也是可以吃的，放点糖，放点猪油即可。

还有很多做法的，一时记不全那么多了。

鲤鱼干菜的做法

主料

鲤鱼一条

五花肉70g

辅料

大葱一段

姜一块

大蒜五瓣

干辣椒三个

豆瓣酱5g

调料

精盐适量

生抽酱油5g

陈醋5g

料酒15g

青花椒数粒

1.大鲤鱼一条，去除内脏、腹中黑膜，鱼鳃。

2.刮净鱼鳞，鱼身两头各切一刀，抽出鱼腥线。

3.鱼身切一字花刀放入盆里，加入适量料酒，精盐，葱姜片，用手抓拌均匀腌料十分钟。

4.姜、蒜和干辣椒切粒。

5.五花肉切小粒。

6.起锅烧油，油温七成热油下入鲤鱼炸制，待鱼定型时翻个面继续炸至两面金黄，期间要用勺子往鱼身上浇热油，让鱼受热均匀，炸好先盛出。

7.锅中留底油，下入五花肉煸炒出油脂，撒几粒入青花椒增香，下姜蒜、辣椒粒小火慢炒。

8.加郫县豆瓣酱煸炒出红油，烹入料酒10克，生抽酱油5克，陈醋5克搅拌化开。

9.加入适量清水，没过鱼身就可以，这时开始调味，加入食盐一克，胡椒粉、白糖少许提鲜，用勺子不断把汤汁浇在鱼身上，待汤汁浓稠时出锅。

猪油做什么菜可以放

可以做猪油炒菜心。具体做法如下：准备材料：菜心，猪油，盐，蚝油。

1、菜心洗净沥干水分；

2、锅放猪油蒜头大火煮热；

3、等油温很高的时候再放青菜翻炒一下；

4、放一点水盖盖子闷30秒左右；

5、放点盐，蚝油翻炒；

6、炒熟出锅。猪油可以炒青菜用。如炒菠菜、炒菜心、炒油菜等猪油它是由猪肉提炼出，又名大油。与一般植物油相比，有不可替代的特殊香味，可以增进人们的食欲。不宜用于凉拌菜。猪油中含有多种脂肪酸，有一定的营养价值，并能提供极高的热量。因胆固醇含量高，老年人、肥胖者、心脑血管患者不宜食用。茴香那样容易炒软还有酸菜、干菜等比较容易吸油的菜扒海参，扒熊掌等以及红烧类的各种菜肴。抄青菜是最香的拉

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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