1.将五花肉切成 3 厘米见方的小块，用开水焯水去除血沫后捞出备用；
2. 热锅凉油，油热后将五花肉块放入锅中煸炒至表面微黄；
3. 加入葱姜蒜煸炒出香味；
4. 加入适量的料酒、生抽、老抽和冰糖翻炒均匀；
5. 加入适量的清水，水量以刚好没过肉块为宜； 6. 加入八角和桂皮，大火烧开后转小火焖煮 40 分钟至 50 分钟，直到肉熟烂入味； 7. 最后收汁，将汤汁收至粘稠，翻炒均匀即可。 【适合人群】 这道菜适合所有人群，尤其是喜欢红烧肉口感的人。 【禁忌】
1.红烧肉味道浓郁，但过于油腻，因此胃不太好的人不宜过多食用；
2. 患有肝炎、高血压等疾病的人不宜多吃；
3. 食用时应注意控制火候，不要过度烤煮，以避免肉质变硬。 【温馨提示】 在制作红烧肉时，应注意控制火候，避免过度烤煮，以避免肉质变硬。同时，在食用时应注意控制火候，不要过度烤煮，以避免肉质变硬。如果不确定如何控制火候，可以请专业人士指导。
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