1.五花肉切成2厘米见方的小块，用开水焯水去除血沫
2. 生姜切成片，大葱切段备用
3. 热锅凉油，将五花肉块放入锅中煸炒至两面金黄
4. 加入生姜、大葱和料酒，煮至香味挥发
5. 加入生抽、老抽和冰糖，翻炒均匀 6. 加入适量的清水，水量以刚好没过肉块为宜 7. 大火烧开后转小火焖煮30分钟，直到肉熟软 8. 收汁：把肉块捞出来放到盘子中，再把剩下的汤汁烧浓一些，浇在肉块上即可 【适合人群】 红烧肉是一道美味可口的中式传统菜肴，适合各个年龄段的人群食用。特别是小孩子和老年人，食用红烧肉能够帮助消化，增强记忆力，提高智力。 【禁忌】
1.红烧肉的主要原料五花肉中含有较高的脂肪，因此血压高、胆固醇高的人应该少吃或者不吃。
2. 患有肝炎、心脏病等疾病的人应该谨慎食用。
3. 食用红烧肉时应该注意控制火候，不要过度煮烧，避免肉变硬、口感变差。 【总结】 红烧肉是一道色香味俱佳的传统中式菜肴，肉质鲜嫩，口感鲜美。无论是家庭聚餐还是外出就餐，都是一道不可错过的美食。制作红烧肉需要掌握一定的技巧，但是只要我们掌握好火候和配料，就一定能制作出美味的红烧肉。
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