大家好，今天小编来为大家解答青萝卜汆丸子怎么弄好吃这个问题，汆萝卜丸子怎么做好吃，清水汆萝卜丸子的家常做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

本文目录

1. 水汆丸子怎么做最好吃
2. 萝卜丸子怎么炸才脆
3. 汆萝卜丸子怎么做好吃，清水汆萝卜丸子的家常做法
4. 萝卜丸子的做法有哪些

水汆丸子怎么做最好吃

我们家做水汆丸子最好吃的是我爷爷，后来我爷爷腿脚不利索把做汆丸子的手艺教给了我妈妈，前些日子我则是通过视频从我妈妈哪里学了汆丸子的做法。

汆丸子的好吃之处在于，因为经过了反复搅拌上劲儿，肉丸吃起来特别弹压有嚼劲儿，而随着粉粉的肉丸滑下过，原本寡淡无味的白水瞬间变得鲜味四溢，每次烧汆丸子我都是抢着喝汤的哪一个。

汆丸子要想好吃首先肉馅一定要自己手工剁。肉我喜欢用更嫩一些的前腿肉，三肥七瘦最好，回家冲洗干净后，先切小丁，然后轮开胳膊细细剁成颗粒均匀的肉馅。干净卫生不说，自己剁的肉馅因为经过多角度的翻拌和捶打黏性更好，下锅后不会一煮就散，更耐煮，煮好的汤色也更为清亮。

主料：

猪前腿肉1斤，冬瓜399g，大葱1根，老姜1小块，香菜1小把，绿豆粉丝1小把，盐1小勺，料酒1大勺，生抽1大勺，白胡椒粉1小勺，鸡蛋1个，玉米淀粉2大勺，水适量。

做法：

1.冬瓜洗净去皮瓤后切1.5厘米左右的厚片，香菜洗净小段，老姜和大葱剁成末。

2.猪前腿肉去皮清洗干净，想要好切可以先放冰箱冷冻至有硬心，然后切成半厘米左右的丁，最后细细剁成有粘性的肉馅。取一大点的料理盆，加入剁好的肉馅、葱姜末、盐、料酒、生抽、白胡椒粉和一小勺盐，在打一个鸡蛋进去。用筷子顺着一个方向搅拌，至肉馅上劲儿就可以了。

3.戴上一次性手套，手套上沾一点点食用油，取10g左右的肉馅，左右手来回摔打个十来下，然后团成肉圆状。

4.汤锅内加入足量的水，水开后转最小火，下肉丸子。中小火煮至肉丸浮起漂在水面上后，下冬瓜片和提前泡好的绿豆粉丝，盖上锅盖继续中小火煮至冬瓜完全熟透。出锅前调入香菜末和适量的白胡椒粉，汤色更鲜美。

萝卜丸子怎么炸才脆

您好，我是沂蒙刘小厨，很高兴回答您的问题，关于怎样炸萝卜丸子酥又脆的问题，萝卜丸子鲜香可口，又酥又脆，比肉丸子还抢手，可以炒菜，还可以做汤，老少皆宜，可以说萝卜丸子一年四季都可以吃到，制作起来即简单又快捷，好了，今天就和大家分享一下怎样炸制萝卜丸子酥又脆，首先加点面包糠，增加酥脆感，如果没有面包糠，也可以使用冷了的馒头揉碎搅拌。

——开始制作——

【主料】:青萝卜1根、胡萝卜1根

【辅料】:鸡蛋2个、面包糠100克、面粉100克

【佐料】:葱8克、姜3克、盐15克、生抽5克、蚝油5克、十三香7克、食用油500克。

【1】:萝卜清洗干净，切去头部和尾部，将萝卜切成丝，然后再将丝用刀剁成馅

(馅不用太细，太颗粒状)。

【2】:将剁好的馅，撒上盐，10～20分钟

(是把萝卜的水分腌制出来)

【3】:将萝卜捞出挤出水分，放入两个鸡蛋、蚝油、生抽、葱末、生姜、食盐、十三香、食用油，将馅料搅拌均匀。

【4】:倒入面粉、面包糠，再次搅拌均匀，朝一个方向搅拌，增加粘性，然后用手抓一把馅在手中，然后通过虎口处，挤出一个小丸子，用勺子挖起来，放入油锅里炸。

【5】:油温烧至5/6成热，将萝卜丸子下入锅中，炸利丸子需要小火将丸子炸透，炸制表皮成金黄色，捞出控油。

稍微冷却一下，一道色泽金黄，外皮酥脆、内部软糯，老少皆宜的美食制作完成。

【刘小厨/小贴士】:

①:制作萝卜丸子，先将萝卜丝腌制出来多余的水分，用手挤出水分，否则馅中会有大量水份。

②:拌馅时不要只加面粉或淀粉，只加面粉会使丸子口感变硬，只加淀粉会使丸子口感不酥脆，所以建议添加一些面包糠增加酥脆感。

③:搅拌时要顺着一个方向搅拌，跟丸子馅增加一些筋度，丸子不易散开。

④:炸萝卜丸子的油不能太热，小火慢炸，一边炸一边搅动，让丸子受热均匀。

以上是我对怎样炸制萝卜丸子酥又脆问是回答，希望对您有帮助，谢谢。

欢迎看到朋友下方留言说说你最爱吃的一道美食，总有一款属于您的菜，总有一款适合您，看完之后点个关注加个赞，感谢您的支持。

汆萝卜丸子怎么做好吃，清水汆萝卜丸子的家常做法

步骤1

肉末加料酒，白胡椒粉，盐，鸡精，少量生抽，葱姜末和少量淀粉搅拌均匀。

步骤2

萝卜丝焯水去涩，一半加进肉末，一半留用。

步骤3

烧半锅清水，水开了改小火，把搓圆的丸子沿锅边下到水里，等到丸子浮起即可捞出。记住汆的时候不要炖煮。等到吃的时候喜欢炖可以多煮一会。

步骤4

做好的丸子根据需要使用，烧汤时直接清水烧开，然后加丸子小火炖十分钟左右，然后加剩下的一半萝卜丝，调味出锅。

步骤5

出锅撒上香菜，一碗清淡味美的水汆萝卜丝丸子汤就做好了。

萝卜丸子的做法有哪些

教你做外酥里嫩的萝卜丸子，不加一滴水，做法简单又省事省力！现在是萝卜大量上市的季节，我们去逛菜市场的时候就会发现，大量的萝卜堆放在那里，可供大家选择。关键是萝卜的价位很低，甚至比白菜卖的还要便宜，但是其营养价值可是很高的，因此说多吃萝卜好处还是很多的。萝卜一般用来包饺子，或者是凉拌萝卜丝都是很不错的吃法，但是在我们家，萝卜还有另一种吃法，那就是用萝卜做丸子，也就是我们所说的萝卜丸子。

首先我们做萝卜丸子，就先要准备好食材，那就是白萝卜，鸡蛋，食用盐，还有胡椒粉，食用油，面粉以及淀粉。这些都准备好之后，我们就可以开始准备做了。首先把白萝卜清洗干净，然后用擦子工具把萝卜都擦成细细的萝卜丝，擦成丝的萝卜是和很容易出水的，因此擦好后，我们还要挤出萝卜中的水分，然后再放回到容器中。

萝卜丝都准备好了之后，首先要在萝卜丝里放上食用油，将其搅拌均匀，这一步的目的是为了防止萝卜再次出水。然后打入萝卜丝中一个鸡蛋，并且放上胡椒粉，将其全部搅拌均匀。接着放上食用盐再次搅拌均匀了，最后再分次的放上面粉和淀粉，面粉和淀粉的比例大约保持在1:1就可以了。然后一直搅拌，搅拌到萝卜丝和放入的食材都融合在一起，并且可以捏成丸子的状态即可。

搅拌好之后，我们要分别把萝卜丝揉捏成丸子的形状，大小差不多均匀就可以了。捏好后放置备用，我们开始起锅烧油。首先在锅中倒入适量的食用油，等到锅中的油温加热到4成热的时候，把丸子放入油锅中炸。丸子刚放入油锅中的时候，我们不要搅动，要等到丸子的表面定型后再搅动。然后把火转为中小火，慢慢的把每一个丸子都炸到呈现金黄色为止。等到油锅中的丸子都浮起来了，说明丸子就炸好了，用漏勺把丸子捞出来控油即可，油分控好之后就可以食用。

这样一盘外酥里嫩，酥脆可口的萝卜丸子就做好了，是不是很简单快速呢，关键是还很好吃的，是一道值得你一试的家常美食。这就是今天小编教给大家的自己在家做萝卜丸子的方法，这个过程中是没有加一滴水的，因为萝卜自身出水，所以放入面粉的时候是不需要再加水的了，而且这个萝卜丸子的做法是很简单的，做起来很省时省力的，大家学会了吗？可以会叫做给家人吃了，相信他们会喜欢的。对此有什么看法可以在下方评论，敬请关注每日的更新。

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。

标签：# 丸子# 萝卜# 搅拌# 肉馅# 然后