【湘菜高压肥肠的做法视频】
配方:
- 肥肠 500 克
- 姜 1 片
- 蒜 2 瓣
- 干辣椒 5-6 个
- 八角 2 个
- 花椒 1 小把
- 生抽 2 汤匙
- 料酒 1 汤匙
- 白糖 1 汤匙
- 盐 适量
- 食用油 适量
做法流程:
1. 将肥肠切成约 1 厘米见方的小块,用开水焯水后捞出备用。
2. 热锅凉油,加入姜蒜煸炒出香味后加入干辣椒、八角和花椒继续煸炒。
3. 加入焯好水的肥肠块,煸炒至表面微微变色。
4. 加入生抽、料酒和白糖,翻炒均匀。
5. 加入适量的水,放入压力锅的内胆中。
6. 设置压力锅模式,时间为 20 分钟,煮熟后加入适量的盐调味即可。
适用人群:
适合所有人群,尤其适合高血压、高脂肪、心血管疾病等人群食用。
注意事项:
1. 焯水时不宜过长时间,以免煮烂。
2. 炒制时要掌握好火候,避免过度炒制。
3. 放入压力锅后,要根据压力锅的说明书设置合适的烹饪时间。
4. 煮熟后要加入适量的盐调味,避免过于咸腻。
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