炒芥菜粤菜做法
【菜谱名称】炒芥菜粤菜做法
【菜谱编号】1
【所属菜系】粤菜
【食材准备】
- 芥菜 250 克
- 瘦肉丝 100 克
- 虾仁 10 克
- 葱姜蒜适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
【制作步骤】
1. 芥菜洗净切成小段，用少量盐腌制片刻备用。
2. 瘦肉丝和虾仁洗净备用。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油，加入瘦肉丝和虾仁煸炒至变色。
5. 加入葱姜蒜末煸炒出香味。
6. 加入芥菜段翻炒，加入适量盐和鸡精调味。
7. 加入适量生抽翻炒均匀。
8. 炒至芥菜变软，起锅前撒上一些葱花即可。
【适合人群】
这道菜适合各个年龄段的人群食用，特别是素食者和减肥者。芥菜富含维生素C、纤维素以及多种矿物质，有助于增强免疫系统、促进消化、降低血压和胆固醇等作用。
【禁忌】
1. 对于芥菜过敏的人应慎用。
2. 芥菜不宜与碱性食物同食，如苦瓜、芋头等。
3. 芥菜不宜与羊肉、狗肉、辣椒等热性食物同食。
【注意事项】
1. 炒芥菜时火候要适中，不要过旺或过小。
2. 芥菜腌制的时间不宜过长，以免影响口感。
3. 芥菜不要炒得太久，以免影响营养成分。
【总结】
炒芥菜是一道美味又营养的粤菜，芥菜的口感清爽，味道鲜美，搭配瘦肉丝和虾仁，更加美味。这道菜适合各个年龄段的人群食用，尤其适合素食者和减肥者。同时，这道菜还富含维生素C、纤维素以及多种矿物质，有助于增强免疫系统、促进消化、降低血压和胆固醇等作用。
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