湘菜木耳烧鸡做法大全
配方:
- 鸡腿肉 2 块(约 500 克)
- 木耳 50 克
- 青红椒各 1 个
- 葱姜蒜适量
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:
1. 鸡肉洗净切成小块,加入料酒、生抽、老抽、盐腌制 10 分钟。
2. 木耳用清水泡发,去掉杂质,洗净备用。
3. 青红椒去籽切成小块备用。
4. 葱姜蒜切末备用。
5. 热锅凉油,油热后加入葱姜蒜煸炒出香味。
6. 加入鸡肉块煸炒至变色,再加入木耳、青红椒块继续煸炒。
7. 加入适量的水,大火烧开后转小火煮 30 分钟。
8. 加入盐、糖、鸡精调味,再小火煮 10 分钟,直到鸡肉变得柔软。
9. 最后收汁,让鸡肉和木耳烧鸡充分入味。
适用人群:
1. 适合鸡肉爱好者。
2. 适合素食主义者。
注意事项:
1. 腌制鸡肉的时间要足够长,才能让鸡肉更加入味。
2. 木耳泡发时要用温水,不能使用热水,否则木耳容易烂。
3. 烧鸡时要用中小火慢慢炖煮,才能让鸡肉更加鲜嫩。
4. 调味时要适量,不能过咸或过甜,否则会影响口感。
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