【午餐家常饭川菜做法大全】
【序号】1
川菜是中国八大菜系之一,以其麻辣、鲜香、口感丰富而著名。今天带来的是一道川菜——麻婆豆腐。豆腐是一种营养丰富的食物,富含蛋白质、钙、铁等营养成分,而麻婆豆腐的麻辣味道更是让人回味无穷。
【步骤】
1. 准备材料:豆腐 200 克,牛肉末 100 克,豆瓣酱 2 汤匙,蒜末 1 汤匙,辣椒粉 1 茶匙,葱花 1 汤匙,盐、糖、鸡精适量,水淀粉 1 汤匙,油适量。
2. 将豆腐切成小块,放入开水中焯水,捞出备用。
3. 热锅凉油,加入牛肉末煸炒至变色,加入豆瓣酱、蒜末、辣椒粉继续炒香。
4. 加入豆腐块翻炒均匀,加入适量盐和糖,煮至豆腐软烂。
5. 加入鸡精和少量水,烧开后转小火煮 5 分钟左右,最后撒上葱花即可。
【适合人群】
这道菜适合所有人群食用,尤其是喜欢麻辣口味的人。但需要注意的是,由于豆腐有一定的寒气,脾胃虚弱、容易腹泻的人应该适量食用。
【禁忌】
1. 麻辣口味虽然美味,但过量食用容易引起口腔和舌头发炎,还会加重胃肠负担。
2. 孕妇、哺乳期妇女和消化系统疾病患者应谨慎食用。
【总结】
麻婆豆腐是一道经典的川菜,麻辣味道让人回味无穷。豆腐营养丰富,牛肉末富含蛋白质,这道菜既是一道美味的午餐,也能够满足人们的营养需求。但需要注意的是,由于豆腐有一定的寒气,脾胃虚弱、容易腹泻的人应该适量食用。
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