大家好，今天给各位分享蒸香鸭怎么弄好吃又嫩的的一些知识，其中也会对蒸香鸭配方详细进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！
本文目录
蒸香鸭用的是什么香料
蒸香鸭的做法材料净嫩鸭一只
（约1500克），适量的桂皮、大茴、姜片、桂花、盐
（25克）、黄酒、花椒。做法1． 锅内放入水2000ml、桂皮、大茴、姜片、花椒，盖上锅盖开大火。2． 锅水开后放入净嫩鸭、黄酒，继续焖煮约25分钟。3． 开锅盖放入盐继续焖煮5分钟，关火焖5小时。4． 取出熟嫩鸭放凉，而且要凉透切片食用。
蒸香鸭怎样上色
蒸香鸭上色用奥尔良颜料
蒸香鸭配方详细
主料：伏鸭300克，干椒粉10克，蒜瓣10克，豆豉8克
调料：油100克，盐2克、味精1克，香菜2克
做法
1、将伏鸭剁4厘米见方的块，皮朝下置蒸碗内，放干椒粉、蒜瓣、豆豉、油、盐、味精调好味；
2、上笼旺火蒸30分钟取出，翻扣盘中围香菜即成。
蒸香鸭的做法
做法编辑
多数采用冷冻鲜鸭，带解冻后，从胸口开刀清理残留内脏，洗净沥干。将熬制好的料汤和糖、盐、味精配好搅拌均匀，再把葱姜蒜打碎搅拌，放如料汤内。鸭子依次在料汤
（二十多种中草药熬制）中侵泡后放入方桶中
（鸭头翻至鸭背肚子朝上）依次放好后将料汤均匀倒入，腌制六小时后涮出。锅置火上，放入油汤，将鸭放入锅内，待油温升
（约150℃）时，压炸20分钟，时间到即出锅，色泽金黄，主要是糖起的作用。此时鸭子色泽金黄美味可口，切块即食。煲汤更美味：将做好的鸭子放入沸水中熬制，随时间的长短，时间越长口味越淳厚。
辅料
茶油，是一种国际营养学界推荐的健康食用油，简称“东方橄榄油”。茶油是大自然生长，是一种以单不饱和脂肪酸为主要成分的油类，含有丰富的多种维生素，能降低人体内的血压、血脂、血糖，防止高血压、高血脂、心脏病等“富贵病”的发生。茶油还含有一种生理活性成分角鲨稀，它具有香气。有很好的富氧能力，因而有着抗缺氧、抗疲劳；提高人体免疫力及增进胃肠道的功能。
主料
鸭：《本草》称“仙禽”称之为百禽之首，并简称“鸭”字由“甲”字和“鸟”字组成，谓之为甲等之禽鸟，食之能清热戒毒，补肾壮阳，补虚益气，祛风养肺。
关于蒸香鸭怎么弄好吃又嫩的和蒸香鸭配方详细的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。
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