湘菜甲鱼的做法大全家常菜
序号
1
配方:
- 一只约500克的野生甲壳类乌龟(或称甲鱼)
- 适量葱姜蒜
- 适量辣椒
- 适量料酒
- 适量生抽
- 适量盐
- 适量糖
- 适量鸡精
- 适量清水
做法流程:
1. 乌龟处理干净后,用沸水焯水去除异味,然后用清水冲洗干净备用。
2. 葱姜蒜洗净切末,辣椒切小段备用。
3. 热锅凉油,加入葱姜蒜末煸炒出香味,然后加入辣椒段煸炒。
4. 加入适量的料酒,生抽,盐,糖,鸡精和适量清水,烧开后转小火煮10分钟。
5. 加入焯水后的乌龟,继续煮5分钟,直到乌龟熟透。
6. 最后加入适量的盐调味即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其是孕妇、老年人、小孩和患有海鲜过敏的人。
注意事项:
1. 乌龟焯水时要去除异味,并清洗干净备用。
2. 煮乌龟时要掌握好火候,不要煮过头,否则乌龟肉质会变硬。
3. 调味时要适量,不要放太多盐,以免影响口感。
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