【芹菜牛肉丝的做法】
制作流程:
1. 准备好所需要的食材,包括芹菜、牛肉、姜、蒜、芹菜叶等。将牛肉切成细丝,用料酒、盐、淀粉腌制15分钟。芹菜切成小段,姜、蒜切末备用。
2. 热锅凉油,放入姜蒜末爆香,加入腌制好的牛肉丝煸炒,炒至牛肉变色。
3. 加入芹菜段和少许盐,翻炒均匀。
4. 加入芹菜叶,继续翻炒几下。
5. 加入鸡精和胡椒粉,翻炒均匀。
适合人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是素食者和高血压、心血管疾病患者。芹菜具有清热解毒、降低血压、胆固醇等功效,牛肉富含蛋白质和氨基酸,对身体有很好的滋补作用。
禁忌:
1. 芹菜性质凉寒,易刺激肠胃,胃寒、腹泻、消化系统较慢的人不宜过多食用。
2. 牛肉属于肉类,富含蛋白质和脂肪,但过量食用会增加身体负担,特别是高脂肪、高胆固醇的人应该适量食用。
3. 孕妇、儿童和癫痫患者等特殊人群应该避免食用。
总结:
芹菜牛肉丝是一道美味的川菜,营养丰富,口感清爽。制作过程中需要注意食材的搭配和食用禁忌,但总的来说,这道菜是一道健康、美味的菜肴,适合所有人群食用。
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