(1) 烤乳鸽 烤乳鸽是西山岛的特色菜之一，口感鲜美，肉质鲜嫩。将新鲜的乳鸽烤至金黄色，外皮酥脆，内里鲜嫩，香味扑鼻。适合人群：所有人，尤其是老年人、儿童和素食者。 制作流程： - 选择新鲜的乳鸽，去掉内脏和头。 - 将乳鸽内外涂上酱料，包括蜂蜜、酱油、料酒等。 - 将乳鸽放在烤盘上，用炭火烤至两面金黄色。 - 取出乳鸽，撒上葱花、香菜等调料，即可食用。 禁忌：烤制乳鸽时，不要翻动乳鸽频繁，以免烤糊。同时，乳鸽烤制的时间不要过长，以免肉质变硬。
(2) 红烧肉 红烧肉是西山岛的传统名菜之一，口感香糯，肉质鲜嫩。将优质的猪肉烤至金黄色，外皮酥脆，内里鲜嫩，香味扑鼻。适合人群：所有人，尤其是老年人、儿童和素食者。 制作流程： - 选择优质的猪肉，切成块状。 - 将猪肉涂上酱料，包括酱油、料酒、糖、醋等。 - 将猪肉放在烤盘上，用炭火烤至两面金黄色。 - 取出猪肉，撒上葱花、香菜等调料，即可食用。 禁忌：烤制猪肉时，不要翻动猪肉频繁，以免烤糊。同时，烤制的时间不要过长，以免肉质变硬。
(3) 海鲜粥 海鲜粥是西山岛的特色菜之一，口感鲜美，营养丰富。将新鲜的海鲜和大米一起煮熟，加入适量的调料，味道鲜美。适合人群：所有人，尤其是老年人、儿童和素食者。 制作流程： - 选择新鲜的海鲜，如虾、贝类、蟹等。 - 将海鲜切成小块，和大米一起煮成粥。 - 加入适量的调料，如盐、胡椒粉、香菜等。 - 煮熟即可食用。 禁忌：在煮海鲜粥时，不要加入过多的调料，以免破坏海鲜的营养成分。同时，海鲜粥不要煮得太久，以免影响口感。
(4) 酸菜鱼 酸菜鱼是西山岛的特色菜之一，口感鲜美，营养丰富。将新鲜的鱼肉烤至金黄色，外皮酥脆，内里鲜嫩，香味扑鼻。适合人群：所有人，尤其是老年人、儿童和素食者。 制作流程： - 选择新鲜的鱼肉，切成块状。 - 将鱼肉涂上酱料，包括酱油、料酒、醋、姜蒜等。 - 将鱼肉放在烤盘上，用炭火烤至两面金黄色。 - 取出鱼肉，撒上葱花、香菜等调料，即可食用。 禁忌：烤制鱼肉时，不要翻动鱼肉频繁，以免烤糊。同时，烤制的时间不要过长，以免肉质变硬。
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