这篇文章给大家聊聊关于活鸽子怎么弄好吃的菜谱，以及鸽子食谱及做法对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。

本文目录

1. 血鸽子怎么吃法
2. 鸽子汤加什么好吃
3. 鸽子怎么做菜
4. 鸽子食谱及做法

血鸽子怎么吃法

一、鸽子血营养价值是很高，所以尽量不要放掉扔了，并且不剁开，做整鸽，最大限度的使鸽血不流失。

1、不管是鸽肉，还是鸽血都是很有价值的，是进补的上品。不过要是两者分开，那效果就不会那么理想了。

2、宰杀鸽子时不要象杀鸡一样放血杀死，淹死的鸽子炖的进补效果更好，就是因为保留了鸽血。鸽子整个炖、蒸，是很好的滋补品。

3、一般卖熏鸽、蒸乳鸽的人，因为每天要宰杀很多鸽子，采取的都是扭断鸽脖，目的也是保留鸽血不浪费。

二、做鸽子最好是整个炖，可避免营养的散失。

介绍两款家常鸽子菜谱：

1、阿胶鸽子汤

处理干净的鸽子，整个放到水中焯掉血水。放入砂煲中，加入没过鸽子的清水，放入阿胶、红枣、百合、姜片，中火炖开转小火慢炖1.5小时。待香气四溢，盛出撒上盐即可。

此菜既能补血，又能滋阴。食用后会使面色红润，肌肤细嫩，有光泽，弹性好，而且有一定的祛癍效果，所以可用以护肤养颜。

2、清炖鸽子汤

处理干净的鸽子，鸽杂也要保留，整个放到水中焯掉血水。内脏洗净塞回鸽肚，放入铁碗中，加适量水，姜片。隔水炖两个小时，然后放入枸杞、盐、味精即可。

鸽子肉营养丰富，它所含的钙、铁、铜等矿物质及维生素A、B、E的含量高。鸽肝了中含有最佳的胆素，可防止动脉硬化。鸽肉里含的泛酸，可防止脱发、白发。鸽肉里含有丰富的软骨素，可增加皮肤弹性，改善血液循环，可加快伤口愈合。

鸽子汤加什么好吃

1.鸽子汤加香菇好吃。2.香菇具有独特的香味和口感，能够增添鸽子汤的风味。此外，香菇还富含蛋白质、维生素和矿物质，有助于增加汤的营养价值。3.此外，你还可以考虑在鸽子汤中加入一些其他的配料，如枸杞、红枣、姜片等，这些配料不仅能够提升汤的口感，还能够增加汤的营养成分，使其更加美味可口。

鸽子怎么做菜

椒盐乳鸽是一道色香味俱全的传统名肴，属于浙菜系。此菜口感咸鲜，香、酥、脆，色香味俱全。乳鸽经过油炸香酥可口，肉质鲜嫩，营养丰富，椒盐鲜香开胃，是一道下酒的好菜。

所需食材

主料：乳鸽肉800克

调料：盐4克酱油8克白砂糖8克大葱5克料酒4克椒盐4克胡椒粉5克桂皮3克甘草2克猪油

（炼制）40克各适量

制作方法

做法一

1、先将乳鸽挖取内脏洗净，放在砧板上，由背部切开，并用刀把鸽身内部腔骨四周轻斩一下，以不切断鸽皮内皮为宜。

2、把调味品，如酱油，胡椒粉，甘草粉，桂皮粉末及香葱切碎粒，放入大碗内搅匀，倒入乳鸽体内，四周擦匀，腌五六分钟。

3、把熟猪油倾入锅内，以旺火烧至油面冒青烟，然后将乳鸽放下炸至金黄色。

4、把炸成金黄色的乳鸽，切片装入碟，取椒盐两碟同上，蘸食乳鸽肉。

做法二

菜系：浙江

特色：椒红葱白，乳鸽金黄，色泽艳丽，香辣鲜嫩。

原料：乳鸽、干红椒、小葱、姜末、椒盐、绍酒、精盐、味精等。

制作：

①乳鸽洗净，切件，加绍酒、精盐等调料腌渍数分钟。

②将渍好的乳鸽捞出沥干，下入五成热的油锅炸到金黄色捞出。

③锅内留油少许，放入椒盐、姜末、蒜泥、小葱、干红椒，放入乳鸽，稍加煸炒即可装盘。

菜品特色

香、酥、脆，色香味俱全；肉酥骨烂，香味独特。

鸽子食谱及做法

炖汤，将鸽子及配料放入砂锅炖一小时即可

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标签：# 鸽子# 乳鸽# 椒盐# 放入# 好吃