川菜松茸烧鸡的家常做法
川菜松茸烧鸡是一道色香味俱佳的传统菜肴,制作简单,口感鲜美。下面是一份家常做法,供您参考。
材料:
- 鸡腿肉 2 块
- 松茸 50 克
- 葱姜蒜适量
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 清水 适量
步骤:
1. 鸡肉洗净切成小块,加入葱姜蒜和料酒腌制 10 分钟。
2. 松茸洗净去蒂,切成小块备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜煸炒出香味。
4. 加入腌制好的鸡肉,煸炒至鸡肉变色。
5. 加入适量的清水,放入松茸块,加入适量的盐、糖、鸡精,大火烧开。
6. 转小火焖煮 30 分钟,直到鸡肉熟透,汤汁浓稠即可。
心得:
- 可以在烧煮鸡肉时加入适量的生抽和老抽,使鸡肉更加入味。
- 烧煮鸡肉时加入适量的糖,可以使鸡肉更加鲜美。
- 松茸烧鸡的汤汁非常鲜美,可以适量加入适量的清水,调整味道。
总结:
川菜松茸烧鸡是一道家常菜肴,制作简单,口感鲜美。通过腌制鸡肉、煸炒鸡肉、加入清水、烧煮松茸等方法,制作出一道美味的松茸烧鸡。
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