川菜常见的炒肉做法详细介绍
【第1段】
川菜是中国传统八大菜系之一,以其香辣可口、色香味俱佳而闻名于世。炒肉是川菜中非常常见的一道家常菜,以下是一份详细的炒肉做法。
【第2段】
材料:
猪里脊肉200克,青椒1个,红椒1个,洋葱1个,姜1小块,蒜5瓣,料酒1汤匙,生抽1汤匙,白糖1/2汤匙,盐适量,生粉适量,食用油适量。
步骤:
1. 猪里脊肉洗净,切成小块,加入料酒、生抽、白糖、盐适量,腌制15分钟。
2. 青椒、红椒、洋葱洗净,切成小块备用。
3. 锅中加入适量食用油,烧至6-7成热,加入腌制好的猪肉块煸炒至变色。
4. 加入洋葱、姜、蒜炒香。
5. 加入青椒、红椒翻炒。
6. 加入适量的盐和生粉勾芡,翻炒均匀即可。
适合人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其是猪肉爱好者。但是,由于猪肉中含有较高的脂肪,因此高胆固醇、高脂肪的人应适量食用。
禁忌:
1. 猪肉不宜与鱼肉、芋头、苦瓜等凉性食物一起食用。
2. 猪肉不宜与蒜、柿子、茶叶等与维生素C容易产生反应的食物一起食用。
【第3段】
川菜炒肉的做法不仅口感独特,而且营养丰富。下面介绍另一种炒肉的做法,以供参考。
【第4段】
材料:
猪里脊肉200克,蒜3瓣,姜1小块,料酒1汤匙,生抽1汤匙,白糖1/2汤匙,盐适量,生粉适量,食用油适量。
步骤:
1. 猪里脊肉洗净,切成小块,加入料酒、生抽、白糖、盐适量,腌制15分钟。
2. 蒜切末,姜切片备用。
3. 锅中加入适量食用油,烧至6-7成热,加入腌制好的猪肉块煸炒至变色。
4. 加入蒜末、姜片炒香。
5. 加入青椒、红椒翻炒。
6. 加入适量的盐和生粉勾芡,翻炒均匀即可。
适合人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其是猪肉爱好者。
禁忌:
1. 猪肉不宜与鱼肉、芋头、苦瓜等凉性食物一起食用。
2. 猪肉不宜与蒜、柿子、茶叶等与维生素C容易产生反应的食物一起食用。
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