本篇文章给大家谈谈干锅牛鞭怎么弄好吃，以及干锅甲鱼牛鞭正宗做法对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。

本文目录

1. 干锅牛三样的做法
2. 牛鞭的最佳吃法和做法
3. 干锅甲鱼牛鞭正宗做法
4. 椒盐牛鞭怎么做

干锅牛三样的做法

主料：精选鲜牛肉500克、牛肚200克、牛筋200克；

调料：豆瓣酱1勺、鲜辣酱1勺、姜10克、蒜5粒、酱油10克、醋5克、桂皮3片、八角5粒、辣椒面50克、味精5克、盐20克、大葱10克。

做法：

1、将牛筋切成块，牛肚斜切成片，洗净煮熟；将鲜牛肉洗净，切成片备用。

2、锅中放姜蒜、荆沙豆瓣酱、鲜辣酱、八角、桂皮和辣椒面炒香。

3、调料炒香后，倒鲜牛肉、牛筋、牛肚入锅，炒制约1—2分钟后放入酱油、醋。

4、将牛三鲜翻炒1—3分钟后，加入高汤焖煮，牛肉熟透即可起锅

牛鞭的最佳吃法和做法

输精管和牛蛋都是可以吃的哦，可别丢了，清洗时先把牛鞭用清水稍洗洗，然后再淖水，牛鞭上面的膜和脏物就会缩成团，切掉就可以炖了。

【做法】

一：牛鞭汤：

作法:

(1)先将牛鞭洗净，放入锅里淖一下水，去掉脏物和油，再切成片或小截，放砂锅里炖烂。

(2)炒勺上旺火，将熟大油烧热，加入葱50克，姜25克和蒜瓣煽炒出香味，加入料酒、酱油、再加鸡汤、白糖、味精、盐，用糖色将汤调成汪红色，把牛鞭放入汤中用文火煨至汤汁干浓，拣出葱、姜，用湿淀粉勾成浓流芡，淋上花椒油。

特点：色泽枣红，牛鞭软烂，味道醇香

二：人参牛鞭汤

制作：

（1）将新鲜牛鞭淖水，去掉脏物和油，再稍煮熟一下切成片或小截。

（2）将牛鞭放入砂锅内，倒入清汤，加入人参、当归、枸杞、党参、山楂、酒、姜、大火烧开后转小火再炖2小时左右，如果想汤浓点可久炖一下。

（3）快出锅里，加入盐、味精、香油，调好味，倒入汤盘即成。

特点：汤汁清爽鲜醇，牛鞭松绵软喏，人参延年益寿，当归滋阴补血，枸杞明目状元，山楂去火，营养上乘，滋补佳品。

干锅甲鱼牛鞭正宗做法

第一步：刮去粗皮和杂质，剖开刮后切去尿道，洗干净，切成4——5厘米左右的长条，肌肉切条并用开水烫过，姜拍破碎，葱切长条。

第二步：牛鞭加入适量清水中烧开，加入一半的姜、葱和料酒，中火煮约半熟

（根据口味可多煮下）后捞出牛鞭。

第三步：把甲鱼放入热水中宰杀，剖开，去肠、脏并洗净；

第四步：锅内放入油，烧热，放入牛鞭以及余下的姜葱和料酒翻炒几下，加入原汤烧开，放入甲鱼，用中火烧30分钟左右，肉熟后加枸杞，用胡椒粉、味精、盐和湿淀粉勾芡汁就好了。

需用材料有：牛鞭

(泡发）适量、甲鱼适量、枸杞、大葱、姜、味精盐、胡椒粉、淀粉、花椒、植物油等适量

（根据自己口味可多加可少加）

椒盐牛鞭怎么做

一般椒盐的菜做很简单，做牛鞭很需要时间

，时间短的话嚼不动。牛鞭洗净先开水烫下，用刀剁成几段放锅中加入水，一大勺料酒，大块姜拍下，下入牛鞭，炖煮至软烂放凉，捞出切片装盘带椒盐上桌。

（椒盐：干净的锅放花椒炒香、炒酥压成碎拌入精盐）

OK，关于干锅牛鞭怎么弄好吃和干锅甲鱼牛鞭正宗做法的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。

标签：# 牛鞭# 甲鱼# 做法# 切成# 干锅