腌黄瓜汤汁怎么弄好吃？腌制黄瓜咸菜汤怎么熬

模板小编 2024-07-17 18:05:48 -

很多朋友对于腌黄瓜汤汁怎么弄好吃和腌制黄瓜咸菜汤怎么熬不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

本文目录

用料：淡菜1小把，咸鸭蛋1只，老黄瓜或冬瓜适量，生姜适量，盐适量。

做法步骤：

1、淡菜用温水泡发,洗净

2、老黄瓜,生姜去皮切成块

3、咸鸭蛋一只,蛋清与蛋黄分离

4、热油锅,加入淡菜和老黄瓜片,翻炒几下,再加入清水,大火烧开,再加入咸蛋黄,中火滚约7分钟

5、汤好后,咸蛋清,趁着水开时倒入,滚开后加适量盐即可

做法步骤

1.黄瓜、青椒用水反复冲洗干净，放在沥水容器中控干水分，切记一定要完全沥干水分。

2.沥干水分后把黄瓜和辣椒分别切成手指粗细的条状，放入没有水分的容器中撒上两小勺盐拌均匀。

3.上面用重物压住腌制6个小时左右去一下食材的水分。

4.锅中倒入酱油，放入适量的花椒、八角、冰糖、十三香、香醋和一点点高度白酒煮沸后关火。

5.大蒜剥去外皮清洗干净同样沥干水分后切成蒜片，大蒜的量根据自己的口味决定放多少，我是放了四头大蒜。生姜清洗干净沥干水分，切成姜片备用。

6.腌制好的黄瓜和青椒控干汁水放入蒜片和姜片搅拌均匀。

7.熬制好的酱汁凉透后倒入盛黄瓜的容器中，用勺子把食材压一压使之都浸泡在汤汁中，用保鲜膜封好后放入冰箱冷藏。

8.腌制3天左右脆生生的酱油腌黄瓜就可以食用了。

腌黄瓜的水什么都不可以做，把它倒掉就可以了。

腌完黄瓜的汤汁可以再利用。腌完黄瓜后，汤汁中会含有一些盐分和调味料，如果想要再利用，可以先将汤汁过滤掉残渣和杂质，然后重新加热煮沸，加入适量的盐、糖、酱油等调味料，再用来腌制其他食材，如萝卜、白菜等，也可以用来做炒菜、炖汤等菜肴。

需要注意的是，由于汤汁中已经含有一定的盐分和其他调味料，因此在再利用时需要根据具体情况进行调整，避免过量使用。另外，如果汤汁中有剩余的蔬菜或其他食材，也需要在再利用前将它们取出或过滤掉，以免影响口感和质量。

OK，关于腌黄瓜汤汁怎么弄好吃和腌制黄瓜咸菜汤怎么熬的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。

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