【温州川菜家常菜做法大全】
一、川菜家常菜的做法大全
川菜作为中国传统美食的代表之一,具有浓郁的地方特色和独特的口味风格。川菜的家常菜系列更是丰富多样,下面介绍一款经典的川菜家常菜——宫保鸡丁。
二、宫保鸡丁的做法
1. 鸡肉切成丁,用料酒、盐、淀粉腌制15分钟。
2. 花生米用热水焯水后沥干备用。
3. 干辣椒剪成段,去掉辣椒籽,葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油,将腌制好的鸡肉丁煸炒至变色捞出备用。
5. 锅中留底油,加入干辣椒、葱姜蒜末煸炒出香味。
6. 加入花生米翻炒均匀,加入酱油、糖、醋、料酒炒匀。
7. 加入鸡肉丁和青椒翻炒均匀,最后加入盐、鸡精调味即可。
三、适合人群
1. 适宜从事低强度体力活动的男性、女性食用。
2. 尤其适合患有高血压、冠心病、肥胖症的人食用。
三、禁忌
1. 鸡肉忌与柿子同吃。
2. 鸡肉忌与VB12同吃。
3. 鸡肉忌与鹿肉、诸侯牛肉、山珍海味、葱、蒜、白酒、南瓜、萝卜、胡萝卜同吃。
四、总结
宫保鸡丁是一道非常经典的川菜家常菜,其口感鲜美,香辣可口,营养丰富,适合各个人群食用。制作过程简单,适合家庭制作。
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