湘菜手抓扇子骨的做法

星座解析 2023-07-03 21:05:08 -

湘菜手抓扇子骨的做法
湘菜是中国八大菜系之一,以其口味独特、色香味俱佳而著称。其中,手抓扇子骨是湘菜中的一道经典菜品,口感酥脆,香味浓郁,深受食客喜爱。
下面是湘菜手抓扇子骨的做法:
材料:
- 扇子骨500克
- 干辣椒50克
- 花椒10克
- 葱姜蒜适量
- 料酒1汤匙
- 生抽2汤匙
- 老抽1汤匙
- 盐、糖适量
- 鸡精适量
- 食用油适量
步骤:

1. 扇子骨洗净,切成大块,用开水焯水后捞出备用。
2. 干辣椒切段,花椒备用。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油,放入干辣椒和花椒煸炒出香味。
5. 放入葱姜蒜煸炒出香味。
6. 放入扇子骨,加入料酒,生抽,老抽,盐,糖,鸡精翻炒均匀。
7. 加入适量的水,大火烧开后转小火炖煮1小时左右。
8. 收汁,让扇子骨入味,最后加入适量的鸡精调味,翻炒均匀即可。
这样一道美味的湘菜手抓扇子骨就做好了,不仅口感酥脆,香味浓郁,而且营养丰富,是一道非常适合家庭聚餐的菜品。

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