湘菜手撕小甲鱼做法大全(1)
配方:
- 小甲鱼 1只
- 葱姜蒜适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 白糖 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 清水 适量
做法流程:
1. 将小甲鱼清洗干净,用开水烫一下,去掉表面的血水和腥味。
2. 将葱姜蒜切成末,加入料酒、生抽、白糖、盐、鸡精和适量清水,搅拌均匀,腌制20分钟左右。
3. 将腌制好的小甲鱼倒入炒锅中,加入适量的清水,大火烧开后转小火慢慢炖煮10分钟左右,直到小甲鱼熟透。
4. 将小甲鱼取出,去掉内脏和头,切成小块。
5. 在锅中加入少量油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,然后将小甲鱼块放入锅中,翻炒均匀。
6. 最后,加入适量的清水,炖煮5分钟左右,让小甲鱼入味,即可起锅装盘。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是喜欢湘菜风味的人。
注意事项:
1. 在使用小甲鱼时,一定要清洗干净,去掉表面的血水和腥味。
2. 炖煮小甲鱼时,一定要加入适量的清水,否则小甲鱼容易煮糊。
3. 炖煮小甲鱼时,可以适当加入一些调味料,让小甲鱼更加入味。
湘菜手撕小甲鱼做法大全(2)
配方:
- 小甲鱼 1只
- 葱姜蒜适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 白糖 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 清水 适量
做法流程:
1. 将小甲鱼清洗干净,用开水烫一下,去掉表面的血水和腥味。
2. 将葱姜蒜切成末,加入料酒、生抽、白糖、盐、鸡精和适量清水,搅拌均匀,腌制20分钟左右。
3. 将腌制好的小甲鱼倒入炒锅中,加入适量的清水,大火烧开后转小火慢慢炖煮10分钟左右,直到小甲鱼熟透。
4. 将小甲鱼取出,去掉内脏和头,切成小块。
5. 在锅中加入少量油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,然后将小甲鱼块放入锅中,翻炒均匀。
6. 最后,加入适量的清水,炖煮5分钟左右,让小甲鱼入味,即可起锅装盘。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是喜欢湘菜风味的人。
注意事项:
1. 在使用小甲鱼时,一定要清洗干净,去掉表面的血水和腥味。
2. 炖煮小甲鱼时,一定要加入适量的清水,否则小甲鱼容易煮糊。
3. 炖煮小甲鱼时,可以适当加入一些调味料,让小甲鱼更加入味。
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