【杭州粤菜鸡饭的做法和配料】
1. 鸡肉切成块状，用盐、料酒和淀粉腌制20分钟左右。
2. 热锅冷油，将腌制好的鸡肉块放入锅中煸炒至变色。
3. 加入葱姜蒜末、八角和桂皮翻炒均匀。
4. 倒入生抽、老抽、白糖和盐翻炒均匀，加水没过鸡肉。
5. 大火烧开后转小火炖煮15分钟左右，直到鸡肉变得柔软。
6. 把煮好的鸡饭盛入碗中，加入煸炒好的鸡肉和汤汁，撒上葱花即可。
以上就是杭州粤菜鸡饭的做法和配料，一份美味的鸡饭就此诞生。
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