大众川菜大锅菜的家常做法
川菜作为中国传统八大菜系之一,以其麻辣、鲜香、色泽鲜亮等特点在世界范围内广受欢迎。而大锅菜则是川菜中一种非常常见的做法,是将各种食材在大锅中一起烹制,口感丰富,营养丰富。
以下是一份大众川菜大锅菜的家常做法:
材料:
- 猪里脊肉 200 克
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 豆腐 1 块
- 葱姜蒜适量
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 淀粉 适量
- 食用油 适量
做法:
1. 猪里脊肉切成小块,加入料酒、盐、淀粉腌制 15 分钟。
2. 青椒、红椒去籽切成小块,豆腐切成小块备用。
3. 热锅凉油,加入葱姜蒜爆香,加入腌制好的猪肉块煸炒至变色。
4. 加入青椒、红椒块和豆腐块,翻炒均匀。
5. 加入适量的生抽、糖、鸡精和水,焖煮 10 分钟。
6. 加入一些淀粉水勾芡,翻炒均匀即可。
这是一份简单的大众川菜大锅菜家常做法,可以根据个人口味进行调整。川菜的麻辣味道和丰富多样的食材,可以让这道大锅菜更加美味可口。
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