(1) 路边炸菜酱料配方
炸菜酱料是一道经典的中国小吃,它由炸菜、酱料、花生碎、芝麻等多种食材制成,口感独特,美味可口。下面是一份详细的炸菜酱料配方,供您参考。
材料:
- 炸菜 500 克
- 酱料汁 2 汤匙
- 花生碎 100 克
- 芝麻 10 克
- 大葱 2 根
- 大蒜 2 瓣
- 姜末 1 汤匙
- 酱油 1 汤匙
- 白糖 1 汤匙
- 料酒 1 汤匙
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
制作过程:
1. 将炸菜切成小块,放入开水中焯水,捞出后沥干水分备用。
2. 将花生碎和芝麻炒香,备用。
3. 将大葱、大蒜、姜末切成葱花、蒜末、姜末备用。
4. 将酱油、白糖、料酒、盐、鸡精放入碗中,加入适量的温水搅拌均匀成酱料汁备用。
5. 将锅中的食用油烧至六七成热,放入炸菜块炸至金黄色,捞出并沥干油备用。
6. 将锅中的油留少许,放入葱花、蒜末、姜末煸炒出香味。
7. 加入酱料汁,煮至浓稠状。
8. 将炸好的菜块和酱料汁翻炒均匀。
9. 最后加入适量的鸡精调味,翻炒均匀即可。
适合人群:
炸菜酱料适合各种人群食用,尤其是素食者和喜欢吃炸食的人。
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