大家好，羊肉块怎么弄好吃又简单相信很多的网友都不是很明白，包括腌制好的羊肉块怎么做好吃也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于羊肉块怎么弄好吃又简单和腌制好的羊肉块怎么做好吃的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！
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刚刚去市场买了块羊肉，天气太冷了准备给家人做碗羊肉汤，大家有什么好吃的做法吗
我煮羊肉一般煲汤，在药店去配一些中药回来炖，一般药店都懂需要一些什么药材搭配多少羊肉，羊肉处理干净，焯水，然后和药材一起炖就OK了，方法简单，如果喜欢清淡的朋友是不错的做法，喜欢麻辣的就不建议用这个方法了
腌制好的羊肉块怎么做好吃
步骤1
所有材料放到养肉里使劲抓揉，直到料酒吸收了
步骤2
放进空气炸锅180度15分，每隔5分钟翻一次，熟了夹出，汤汁倒入小碗，后续有用
步骤3
准备一个碗，里面放一点点烧烤料，孜然，盐拌匀
步骤4
放锅里翻炒，倒入之前的料汁，翻炒均匀直到汤没了，放入准备好的干碟。翻炒均匀出锅。
羊肉怎么炖最好吃
家庭中小量的炖羊肉和馆子里量比较大的煮羊肉汤是有一点区别的，但是，为了炖出的羊肉好吃，我们在家里炖羊肉也可以借鉴馆子里煮羊肉汤的方法。
首先，看一下馆子里煮羊肉汤的制作方法。在馆子里，制作羊肉汤一般会经过浸泡、焯水、煮制三个步骤。
1、浸泡。把羊肉和羊骨剁成大块，放入加了花椒的清水中浸泡两个小时以上，期间还会换水，使羊肉尽可能的排出血水，这样能减少羊肉和羊骨的腥膻味。
2、焯水。把羊肉和羊骨冷水下锅，加入料酒、花椒、大葱、老姜，大火烧开撇出浮沫，继续煮几分钟后全部捞出。
3、煮制。锅中加入足够的清水，开大火把水烧开，下入羊肉、羊骨和羊油，并加入大葱、老姜，继续大火炖煮，水开1个小时以后，把大葱和老姜选出不要，调成中火继续炖煮，直到羊肉软烂。
在家里炖羊肉汤，一般羊肉的量不多，很多时候就会省略浸泡这一步，所以炖出的羊肉会有腥膻味。在炖煮的时候，很多人都觉得炖汤应该冷水下锅并且用小火，所以炖出的汤不如馆子的汤色浓白。在家庭制作中，有些人会加入八角之类的香料，以为这样能增加羊肉的香味会更好吃，却不知道香料会影响羊肉本身的味道，羊肉只要把腥膻味去除好，炖出来的味道是特别鲜香的。
羊肉在家里怎么炖才好吃呢？下面就是具体的制作步骤，以最常见的白萝卜炖羊肉为例。【白萝卜炖羊肉】
材料：羊肉、白萝卜
辅料：羊油
佐料：盐、大葱、老姜、花椒、料酒
制作方法：
把羊肉放入加了花椒的清水中，清水需要淹没羊肉，然后浸泡两个小时左右。清泡好的羊肉切成小块，白萝卜去皮洗净切成块，大葱洗净切成段，老姜洗净切成片。锅中加入清水，下入羊肉块，加入大葱段、老姜片、料酒，大火烧开后撇干净浮沫，继续煮两分钟后捞出备用。炖锅中加入足够的清水，大火烧开后，加入焯好水的羊肉块和羊肉，加入大葱段、老姜片，盖上盖子把水烧开，然后揭开盖子继续大火炖煮，期间要把表面的浮沫和浮油撇去，四十分钟后夹出里面的老姜片和大葱段，调成中小火加入盐调味，再加入白萝卜块，煮20分钟左右把白萝卜块煮熟煮软，关火盛出撒上一点香菜即可。这样做出的炖羊肉，清淡鲜香、汤色浓白、风味浓郁，在秋冬季节是一道很好的家常汤菜。家庭中炖羊肉的疑问解答：1、浸泡是为了去除羊肉的腥膻味，可是浸泡的时间较长，在家庭中制作太费时了，如果不浸泡可以吗？
答：浸泡去除羊肉的腥膻味，确实需要较长的时间，在家庭制作中有时很难做到，但是为了炖出的羊肉好吃，还是尽量不要省略浸泡这一步。如果实在没有时间进行浸泡，可以把羊肉在清水里多抓洗几遍，尽量的抓洗出羊肉里的血水，以达到去除腥膻味的作用。
2、平时炖汤都是冷水下锅，为什么炖羊肉要开水下锅？
答：羊肉焯水后捞出，在还有温度的情况下冷水下锅，羊肉会遇冷收缩，肉质会变老，并且表面的蛋白质凝固，会阻止内部的蛋白质析出，这样炖出的羊肉汤很难汤色浓白，并且羊肉不细嫩口感会偏秶。
3、都说炖汤用小火，为什么炖羊肉汤要用大火？
答：浓汤用大火清汤用小火，这是炖汤的一个技巧。在很多炖菜中都比较实用，所以为了炖出汤色浓白的羊肉汤，就需要用大火进行炖煮。
4、炖煮羊肉时，为什么还要加一块羊油呢？
答：炖羊肉时加入羊油，是为了羊肉汤的风味更浓郁。在炖煮的过程中要把表面的浮沫和浮油撇除干净，以免炖出的汤品太油腻。
5、炖煮羊肉时，为什么中途要把葱姜夹出不要？
答：虽然羊肉在前期经过浸泡和焯水，已经去除了大部分的腥膻味，但是为了炖出好吃的羊肉，炖煮时加入了大葱和老姜，一方面是为了更好的去除腥膻味，另一方面也是为了增加羊肉汤的风味。但是，葱姜长时间的炖煮，会有偏酸的感觉，这样就会影响整个羊肉汤的味道，所以煮到中途，需要把葱姜夹出不要。
家庭制作炖羊肉的小贴士：为了炖出好吃的羊肉，腥膻味要去除彻底，浸泡、焯水尽量不要省略。要炖出好吃的羊肉，在购买羊肉时加入一小块羊油，在炖煮的时候加入进去，这样炖出的羊肉风味更浓郁。如果再加入一些羊骨会更好。要炖出好吃的羊肉，炖煮时要一次性加够清水，后面炖煮时火力大时间长，比较费水，加入水时一定要加够，不能中途加水以免影响汤品的成色和风味。要炖出好吃的羊肉，炖煮时羊肉要开水下锅，炖煮时也要保持水开状态，这样才能炖出汤色浓白风味浓郁的羊肉汤。要炖出好吃的羊肉，炖煮到中途时，要记得把汤里的葱姜夹出不要，以免羊肉汤发酸影响口感。喜欢吃带嚼劲的羊肉，可以适当缩短炖煮时间。炖羊肉不需要加入过多的香料和调料，除了去腥提味的葱姜，只需要加入盐调味即可。羊肉炖好以后，可以根据需要调配一个蘸水配合食用。家庭中炖羊肉的总结：炖羊肉其实是一道制作方法特别简单的汤菜，只要把羊肉的腥膻味去除彻底，在炖煮时掌握好火候，简单的做法、简单的调料，就能制作出好吃的炖羊肉。
我是荷幺姑，每天分享不同的美食心得，觉得有用请关注“荷幺姑的煮妇日记”，欢迎您评论区留言交流。羊肉要怎么样做才好吃
要说这羊肉好吃，还是莫过于煎的和烤的，像炖羊肉，大块大块的一次很容易吃很多，但也没有吃出那种香喷喷的味道。
叶子觉得最好吃的羊肉是羊肉串儿和孜然羊肉，当然叶子的做法和常规的不同，叶子喜欢用最简单的烹调方法，做更低脂一些的美食，所以我分享的羊肉串和孜然羊肉都是属于叶子独家版本。
现在说说羊肉串，叶子今天分享的羊肉串是最接地气的一种做法，在家里随时都可以做，是用牙签穿成的迷你羊肉串儿，可以用电饼铛做，也可以用不粘锅来做，简单又省油，而且很好吃。
食材：
羊肉200克，油泼辣子适量，鸡蛋清适量，孜然适量，淀粉适量，生抽适量，盐适量，
做法：
羊肉切成片儿，加入适量生抽，油泼辣子，鸡蛋清，盐，孜然，抓匀。
然后用牙签穿好，
在电饼铛上均匀刷上一层油，铺上羊肉串儿，煎熟即可，也可以用平底锅做。
我们再来说说孜然羊肉，孜然羊肉常规的做法，羊肉是需要油炸，叶子今天分享的要简单得多，而且也健康得多。
食材：
羊肉300克，香菜一把，大葱一段，孜然粉适量，椒盐适量，黑胡椒粉适量，生抽少许，孜然粒适量、生姜一块
做法：
羊肉切成片儿，将生姜拍一下后挤出姜汁儿在羊肉里，然后加入椒盐，黑胡椒粉，生抽，拌匀
锅里加入一点点油，将羊肉尽量平铺在锅里，一边煎一边按压，煎到焦黄后，撒上孜然粒，也可以根据自己的口味撒上辣椒粉，和花椒粉之类。
出锅前放入大葱丝和香菜即可，也可以将香菜和大葱丝铺在盘子底下，盛入羊肉，吃的时候拌匀即可。
简单又好吃。
更多简单美食请关注我公众号“叶子的小厨”，爱美食爱运动爱生活的叶子在那里等您哟。
文章到此结束，如果本次分享的羊肉块怎么弄好吃又简单和腌制好的羊肉块怎么做好吃的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！
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