老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于摆地摊弄串串怎么弄好吃和做串串摆摊怎么做的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享摆地摊弄串串怎么弄好吃以及做串串摆摊怎么做的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

本文目录

1. 煮串串香的做法和配方摆地摊
2. 做串串摆摊怎么做
3. 麻辣烫串串的做法摆地摊
4. 串串香摆摊准备流程

煮串串香的做法和配方摆地摊

用料锅底:

葱，姜，蒜1根，2片，3瓣八角2个香叶4片桂皮1小段花椒5g干辣椒8个草果1个白豆蔻6个小茴香20粒火锅底料200g料酒2匙生抽2匙白糖15g高汤

(清水+浓汤宝)2000g鸡精

(味精)2盐勺

食材:

鹌鹑蛋，海带，干豆腐，金针菇，蘑菇，木耳，白菜

(各种青菜)鱼丸

(鱼豆腐，虾丸，烤肠，火腿)豆皮，土豆，藕片，菜花，牛肚，肥牛，鸡肉，羊肉，虾……熟白芝麻适量竹签适量

1、直接加入适量清水或者清水里放块浓汤宝

2、准备材料～

3、竹签提前用清水泡至

(也可用开水煮至)洗净控水备用

4、将食材洗净，处理好穿串备用～

5、开始制作锅底:

锅内倒适量油，待油温热放入葱姜蒜，八角，香叶，桂皮，花椒，干辣椒，草果，白豆蔻，小茴香炒出香味，放入火锅底料，炒出红油

6、浇入料酒和生抽，放入白糖提鲜，倒入高汤

(清水+浓汤宝)，加入鸡精

(味精)调味

7、大火烧开，转中火熬煮10分钟，锅底就熬好啦，不喜欢干料的，可用筛网滤出，倒出装深一些的容器内

8、锅底倒入适量熟白芝麻

(更提香)～

9、依次将食材煮熟，将煮熟的食材放入锅底中泡至入味即可

做串串摆摊怎么做

串串事先切好串好，调料分别装在不同的一溶器中就可以了。关键是放灶具的小车比较难做，一定要量好摆放灶具和锅的位置，固定好，不能让倒了。并且灶具和锅要衔接好，方便煮串时操作，最后安装上双门和车轮，就可以使用了。

麻辣烫串串的做法摆地摊

千克，二荆条辣椒1.2千克小火煸炒出香，然后取出捣碎，然后取出倒入盆中再放入白芝麻400克。

2.净锅上火倒入色拉油12千克烧制二成热时，放入姜片，葱段各1.5千克，圆葱500克，胡萝卜片500克，香菜梗350克，香芹250克，八角和山柰各150克小火慢慢熬香，至蔬菜料变成焦黄色时用工具滤出渣料，把油分多次倒入辣椒碎中

（一边倒一边搅拌均匀）然后静置备用。

【第二步骤】熬制高汤：

取大腿骨和鸡架熬制即可，这里不再细说。

【第三步骤】熬制麻辣料：

1.准备香料：桂皮50克，三柰30克，干姜25克，千里香17克，麻椒17克，小茴香12克，木香10克，花椒9克，白芷9克，草果去籽留皮8克，香叶5克，香砂5克，香果5克，白豆蔻3.5克丁香2克以上全部香料用开水泡25分钟即可捞出，沥干水分备用。

2.净锅上火倒入色拉油300克，烧制三成热时放入全部香料，再放入子弹头辣椒25克，二荆条40克，朝天椒17克麻椒90克小火炒制香味浓郁即可倒入高汤15千克。

3.调味，倒入味达美酱油150克，鸡汁50克，白棉糖25克，味精40克，鸡精20克，白胡椒粉10克，盐适量搅拌均匀即可。

4.最后倒入自制的辣椒红油160克，麻椒油180克，在撒入熟白芝麻30克即可。

5.最后就是烫刚才串好的串串了，这就根据顾客喜欢而定了。

串串香摆摊准备流程

:串串香摆摊的准备流程需要注意多个方面。:1.准备食材方面：选择适合自己口味的食材，切好的食材随时准备为止；制作必要调料；准备好足量的锅具和燃料。2.准备场地和工具方面：寻找足够的场地；摆放好炭炉和锅具；准备好勺子、叉子、盘子以及消毒用品等。3.安全卫生方面：注册营业执照；准备好洗手设备和手套；食材细心处理，在操作过程中设置好安全区域和警戒措施，确保安全和卫生。在服务期间，应随时关注现场环境和各项细节，积极倾听客户的反馈意见并且不断完善自己的服务水平。正确认识准备过程和各种服务和管理措施，是让自己摆摊顺利运营的关键因素。

END，本文到此结束，如果可以帮助到大家，还望关注本站哦！

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