大家好，关于方砖吐司怎么弄好吃视频很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于250克方砖小吐司用汤种做的配方的知识，希望对各位有所帮助！
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250克吐司模具的配方是怎样的
相信很多人都喜欢吃吐司，不少爱好美食的朋友们更是喜欢在家DIY，那么，想要做出一件美味的吐司，究竟要怎么样的配方呢？下面跟大家分享250克吐司
模具的简单做法。
250克吐司模具的配方：
高筋面粉 270克
盐 3.5克
细砂糖 20克
鲜酵母 7克
奶粉 8克
水 150克
黄油 15克
250克方砖小吐司的做法
将面团中除黄油之外的所有材料，放入厨师机，揉至面团成团并稍有筋度，加入软化的黄油
步骤1
揉至可以拉出较有力的透明薄膜，即完全阶段
步骤2
发酵箱设置温度26度，湿度75，面团发酵至约2.5倍大，手蘸干粉撮洞后不塌陷不回弹，一次发酵完成
步骤3
取出发酵好的面团，轻轻排气，平均分成2块，每份约235克左右，滚圆后盖保鲜膜，松弛20分钟
步骤4
取松弛好的面团，正面朝上擀成椭圆形
步骤5
翻面后左右两边各折入1/3，并轻拍压扁，底边压薄边
步骤6
自上而下卷起收口
步骤7
摆入吐司盒
步骤8
发酵箱设置36度，湿度75，进行末次发酵至8分满
步骤9
盖上配套吐司盒盖
步骤10
风炉烤箱，160度28分钟
步骤11
烘烤结束后出炉脱模凉凉
小贴士
1，液体用量根据面粉吸水性及环境调整；
2，温度和时间根据烤箱情况调整；
3，配方为学厨HelloKitty水立方模具2个的用量；
250克方砖小吐司用汤种做的配方
以下是250克方砖小吐司用汤种做的配方：
汤种材料：
-高筋面粉30克
-开水60克
面团材料：
-高筋面粉185克
-细砂糖25克
-盐3克
-全蛋液30克
-牛奶75克
-干酵母2.5克
-汤种35克
步骤：
1.制作汤种：将30克高筋面粉和60克开水混合均匀，放到室温下发酵至约双倍大，一般需要4-6小时。
2.混合面团材料
（除黄油外），揉成成团。
3.加入黄油，继续揉至完全发展出筋膜，至手感滑润。
4.盖上湿布或保鲜膜，在温暖的地方进行初次发酵，直到两倍大，一般需要1.5~2小时左右。
5.取出揉匀排气，并分割成适量小块搓圆后静置10分钟。
6.小块擀平后卷成长条，再将长条卷成紧密的圆形，放到玛芬模或吐司盒中进行最后的发酵，直到两倍大即可。
7.烤箱预热至190摄氏度，将发好的吐司放入烤箱中烤制15-20分钟左右，待表面呈现出金黄色即可取出。
注意事项：
1.水温不宜太高，以免破坏汤种中乳酸菌的活性。
2.揉面时应给予适当的时间和力度，确保面团筋膜发展。
3.发酵时宜控制温度和湿度，并进行多次揉捏排气以增强口感。
关于方砖吐司怎么弄好吃视频到此分享完毕，希望能帮助到您。
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